рецепт с фото пошаговый

Картофельные котлеты с рисом и зеленью

Фото к рецепту: Картофельные котлеты с рисом и зеленью
 22 порции
 1 час 20 мин (ваши 50 мин)
 IrinaRostova   25.01.23

Котлеты готовятся из смеси картофельного пюре, отварного риса и тушенного с морковью лука, с добавлением ароматной свежей зелени. Котлетки обжариваются до золотистой, слегка хрустящей корочки, но при этом остаются нежными и мягкими внутри.

Продукты (на 22 порции)
Картофель - 670 г (5 шт.)
Рис - 100 г (в сухом виде)
Лук репчатый - 340 г (3 шт.)
Морковь - 310 г (3 шт.)
Яйцо - 1 шт.
Масло сливочное - 30 г
Масло растительное (для жарки) - 30-60 мл (2-4 ст. ложки)
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Петрушка свежая - 30 г (1 пучок)
Укроп свежий - 30 г (1 пучок)

Пошаговый фото рецептКартофельные котлеты с рисом и зеленью
Фото приготовления рецепта: Картофельные котлеты с рисом и зеленью - шаг №1

Подготовить необходимые продукты. Картофель, морковь и лук очистить. Овощи, петрушку и укроп промыть.
Можно использовать картофельное пюре или отварной рис от предыдущей трапезы, в этом случае время приготовления значительно сократится.

Фото приготовления рецепта: Картофельные котлеты с рисом и зеленью - шаг №2

Картофель нарезать крупными кусочками, отправить в кастрюлю, залить холодной водой (вода полностью должна покрывать картошку). Поставить на огонь, довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 15-25 минут (зависит от сорта и размера кусочков).
С готового картофеля слить жидкость.

Фото приготовления рецепта: Картофельные котлеты с рисом и зеленью - шаг №3

Параллельно рис промыть до прозрачности воды, переложить в кастрюлю, влить 200 мл воды, довести до кипения, посолить (1/4 ч. ложки), можно добавить несколько капель растительного масла. После варить рис на минимальном огне примерно 15 минут, до готовности и впитывания жидкости.

Фото приготовления рецепта: Картофельные котлеты с рисом и зеленью - шаг №4

Готовый картофель размять толкушкой до однородной массы. Соль и сливочное масло не добавлять!

Фото приготовления рецепта: Картофельные котлеты с рисом и зеленью - шаг №5

Лук нарезать средними кубиками.

Фото приготовления рецепта: Картофельные котлеты с рисом и зеленью - шаг №6

Морковь натереть на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Картофельные котлеты с рисом и зеленью - шаг №7

В сковороду с хорошо разогретым сливочным маслом добавить измельчённый лук. Тушить на среднем огне около 8 минут, постоянно помешивая лопаткой, до мягкости.

Фото приготовления рецепта: Картофельные котлеты с рисом и зеленью - шаг №8

Морковь отправить к луку и тушить на небольшом огне ещё 5 минут, до мягкости.

Фото приготовления рецепта: Картофельные котлеты с рисом и зеленью - шаг №9

Готовые овощи посолить и поперчить (по 1-2 щепотки).

Фото приготовления рецепта: Картофельные котлеты с рисом и зеленью - шаг №10

У петрушки и укропа отрезать жёсткие стебли, зелень мелко нарезать.

Фото приготовления рецепта: Картофельные котлеты с рисом и зеленью - шаг №11

В глубокой ёмкости соединить картофельное пюре и отварной рис.

Фото приготовления рецепта: Картофельные котлеты с рисом и зеленью - шаг №12

Добавить лук с морковью, хорошо всё перемешать.

Фото приготовления рецепта: Картофельные котлеты с рисом и зеленью - шаг №13

К овощам добавить измельчённую зелень.

Фото приготовления рецепта: Картофельные котлеты с рисом и зеленью - шаг №14

Вбить яйцо.

Фото приготовления рецепта: Картофельные котлеты с рисом и зеленью - шаг №15

Добавить соль и перец по вкусу, тщательно всё перемешать.

Фото приготовления рецепта: Картофельные котлеты с рисом и зеленью - шаг №16

Сформировать из картофельно-рисового фарша небольшие плоские котлетки (для лучшей прожарки).

Фото приготовления рецепта: Картофельные котлеты с рисом и зеленью - шаг №17

В сковороде разогреть 2 ст. ложки растительного масла. Выложить котлеты и жарить на медленном огне 6-8 минут с одной стороны.

Фото приготовления рецепта: Картофельные котлеты с рисом и зеленью - шаг №18

Затем перевернуть котлеты и жарить с другой стороны ещё 5-8 минут, до румяной корочки.

Фото приготовления рецепта: Картофельные котлеты с рисом и зеленью - шаг №19

Таким же образом пожарить все котлеты, доливая при необходимости масло. У меня получилось 22 шт.

Фото приготовления рецепта: Картофельные котлеты с рисом и зеленью - шаг №20

Картофельные котлеты с рисом и зеленью готовы.

Фото приготовления рецепта: Картофельные котлеты с рисом и зеленью - шаг №21

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Картофельные котлеты с рисом и зеленью. Как приготовить Картофельные котлеты с рисом и зеленью?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдКотлетыКартофельные котлеты Котлеты из моркови Морковные котлеты Овощные котлеты Овощные
Обед Рецепты для начинающих Ужин
Блюда из картофеля Блюда из моркови Блюда из рисаРис с овощами
спасибо 279 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)