Суп с рисовой лапшой и грибами

Подготовьте необходимые ингредиенты. Шампиньоны можно заменить вешенками. Сельдерей я использую замороженный.

Морковь очистите и промойте. Нарежьте тонкими брусочками.
Разогрейте растительное масло в сковороде. Выложите нарезанную морковь и обжарьте 3-4 минуты на небольшом огне, помешивая.

Стебли сельдерея промойте, нарежьте небольшими кусочками. Добавьте к моркови. Обжарьте 2-3 минуты на маленьком огне, помешивая.

Шампиньоны промойте и нарежьте четвертинками. Добавьте в сковороду к овощам. Готовьте на умеренном огне 4-5 минут, помешивая.

В кастрюле вскипятите воду (1,3 л). Немного подсолите. Опустите рисовую лапшу. Помешивая, доведите до кипения.

Добавьте в суп обжаренные овощи с грибами. Перемешайте и доведите до кипения. Варите 8-10 минут, на небольшом огне.

Подсолите и поперчите. Перемешайте и отключите огонь – суп с рисовой лапшой и грибами готов.

Посыпьте суп рубленой зеленью.

Разлейте по тарелкам и подавайте к столу.

Приятного аппетита!