Жареные котлеты из мясного фарша не всегда получаются сочными. Исправить это можно с помощью одного простого ингредиента – молока. Сперва котлеты обжарим, так они приобретут румяную корочку и не будут пресными, а затем потушим в молоке. Котлеты получаются очень нежными, мягкими, с приятным молочным послевкусием.
Продукты (на 14 порций)
Фарш мясной (у меня свино-говяжий) - 560 г
Лук репчатый - 120 г
Булочка (или белый хлеб) - 80 г
Яйцо - 1 шт.
Молоко - 120 мл
Соль - 1/4 ч. ложки (по вкусу)
Перец чёрный молотый - 1/8 ч. ложки
Масло растительное - 30 мл (2 ст. ложки)
Пошаговый фото рецептКотлеты, тушенные в молоке
Подготовить необходимые ингредиенты.
Булочку разломать на произвольные кусочки и замочить в 20 мл молока на 5 минут.
Лук очистить и мелко нарезать или натереть на мелкой тёрке.
В миску переложить фарш и лук, Булочку отжать и добавить туда же.
Вбить к фаршу яйцо, всыпать соль и перец.
Фарш хорошо вымешать и дать постоять около 20 минут.
Спустя время смоченными в воде руками сформировать котлетки произвольной формы. Всего у меня получилось 14 котлет.
В сковороде разогреть небольшое количество масла. Обжарить котлеты на умеренном огне до лёгкой румяности с двух сторон, по 3-4 минуты.
Если сковорода не очень большая, подрумянные котлеты можно перекладывать на тарелку. А затем уже все обжаренные котлеты снова выложить в сковороду – желательно в один слой.
Оставшееся молоко (100 мл) разогреть, влить в сковороду с котлетами.
Тушить под крышкой на небольшом огне, примерно 15 минут.
Котлеты, тушенные в молоке, готовы.
Приятного аппетита!
Рецепт: Котлеты, тушенные в молоке. Как приготовить Котлеты, тушенные в молоке?
Котлеты "Любительские" 
Домашние котлеты "Как у мамы" 
Нежные котлеты из говяжьего фарша 
Домашние котлеты из фарша 
Котлеты “Тещин рецепт” 
Домашние котлеты 
Котлеты из свиного фарша 
Котлеты жареные из свинины 
Мясные котлеты "Пышные" 
Котлеты из свинины с картофелем... 
Котлеты домашние 
Быстрые котлеты из фарша 
Котлеты по-деревенски 
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Бефстроганов 
Жаркое по-деревенски 
Свинина, тушенная в сметане 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина, запеченная с картофелем 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Запеканка мясная "Сытная" 
Лагман с курицей 
Макароны с куриными фрикадельками... 
Яичные конвертики с сыром и ветчиной 
Домашние сырные палочки 
Картофельные драники 
Корн-доги 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Жюльен с курицей и грибами 
Жаркое из курицы с картошкой 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Пирог на молоке 
Воздушные японские панкейки 
Чевапчичи в духовке (колбаски из... 
Тефтели из говядины, тушенные в... 
Мясные "гнёзда" с сыром и помидорами 
Мясные "Ежики" 
Тефтели с рисом "Ёжики" 
Макароны с мясной подливой из фарша 
Драники с мясом (ленивые колдуны) 
Фрикадельки в томатно-чесночном соусе