Котлеты из гречки и риса

Подготовьте необходимые ингредиенты. Рис для котлет лучше использовать круглозёрный (при желании промойте).
Вскипятите любым способом 500 мл воды.

Рис пересыпьте в кастрюлю или казанок и залейте кипятком (250 мл).

Доведите на сильном огне до кипения, убавьте огонь до минимума и варите рис под крышкой до готовности и выпаривания жидкости. На это уйдёт 15-18 минут.
Затем снимите кастрюлю с плиты, дайте рису остыть до тёплого состояния.

Параллельно отварите гречневую крупу: гречку промойте, пересыпьте в кастрюлю или казанок, залейте кипятком (250 мл).

Поставьте казанок на сильный огонь. Когда вода закипит, убавьте огонь до минимума и варите гречку под крышкой до готовности, 15-20 минут.
Отваренную гречку остудите до тёплого состояния.

Остывший рис и гречку, переложите в чашу блендера.

Пробейте пару секунд, не до идеальной гладкости.

Получившийся "фарш" переложите в миску.

Лук и морковь очистите. Лук нарежьте маленькими кубиками, а морковь натрите на крупной тёрке.

В сковороде разогрейте растительное масло (1 ст. ложка) и обжарьте лук с морковью на сильном огне 2 минуты, часто перемешивая.

Овощную зажарку переложите к гречнево-рисовой массе.

Всыпьте соль, чёрный молотый перец, сушёный чеснок, молотый кориандр и смесь итальянских трав.

Фарш как следует вымешайте.

Влажными руками сформируйте из получившегося фарша круглые котлетки небольшого размера и запанируйте их в сухарях. Всего у меня получилось 7 котлет.

В сковороде разогрейте растительное масло (2-3 ст. ложки) и выложите в него котлеты.

Жарьте постные котлеты на среднем огне с двух сторон примерно по 2 минуты.

Котлеты из гречки и риса готовы – подавайте к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!