Фриттата с колбасой и сыром, запечённая в хлебе

Подготавливаем продукты.

Лук и колбасу нарезаем мелкими кубиками.

Сковороду разогреваем и смазываем 1/3 ч. л. масла. Обжариваем лук с колбасой 3 минуты, помешивая.

В мисочку разбиваем яйца, всыпаем соль и базилик. Взбиваем венчиком.

Добавляем к яйцам колбасу с луком и перемешиваем.
Включаем духовку, разогреваем до 180 градусов.

Из ломтиков дарницкого хлеба «Русский хлеб» с помощью стакана вырезаем два кружочка.

Слегка раскатываем хлеб скалкой.

У каждого помидора срезаем "шляпку набекрень" (под углом примерно 45 градусов), захватывая бочок.
Совмещая срезы, собираем помидорные сердечки (срезанные "шляпки" здесь не понадобятся). Фиксируем зубочистками.

Формочки для кексов щедро смазываем сливочным маслом.

Придавливая пальцами, распределяем кружочки хлеба по всей внутренней поверхности формочек.
Смазываем дно томатной пастой.

Выливаем яичную смесь. Укладываем сердечки в яичную массу.
Отправляем в разогретую духовку на 10-15 минут при 180 градусах.

Сыр натираем на мелкой терке.

Достаем блюдо из духовки. Яичная масса стала плотнее, и теперь можно удалить зубочистки.

Посыпаем фриттату сыром и отправляем в духовку еще на 5 минут.

Готовому блюду даем остыть 5 минут. Затем достаем фриттату в хлебе из формочек.

Фритатта с колбасой и сыром, запечённая в хлебе, готова.
Приятного аппетита!