Фриттата с картофелем и моцареллой

Подготовьте продукты.

Мелкий картофель хорошо вымойте и отварите в мундире до готовности, в течение 15-20 минут после закипания.

Нарежьте вареный картофель толстыми кружочками.

В сковороду налейте 1 ст. ложку масла и разогрейте. В горячее масло выложите картофель и обжарьте до легкого подрумянивания.

Сладкий перец и лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.

Добавьте сладкий перец и лук к картошке и обжаривайте еще пару минут.

В миску вбейте яйца.
Зеленый лук и укроп мелко нарежьте и добавьте к яйцам. Всыпьте соль и перец по вкусу.
Хорошо перемешайте.

Разогрейте оставшееся масло на сковороде.
Можно освободить ту же сковороду, в которой обжаривали картофель с перцем и луком, или взять другую чистую сковороду. Но выбирайте сковороду с учетом того, что готовится фритата в духовке. У меня сковорода со съемной ручкой (диаметром 24 см), поэтому отлично подходит для духовки. Если у вас обычная сковорода, то возьмите форму для запекания.
Вылейте яичную смесь на сковороду.

Сверху добавьте картофель, сладкий перец и лук, равномерно распределяя.

Моцареллу нарежьте крупными кусочками и рапределите поверх овощей.
Готовьте фриттату в духовке при 200 градусах 15 минут.

Фриттата с картофелем и моцареллой готова.

Приятного аппетита!