рецепт с фото пошаговый

Говяжья печень, запечённая под овощами и сыром

Фото к рецепту: Говяжья печень, запечённая под овощами и сыром
 4 порции
 45 мин (ваши 25 мин)
 anastasiya.panait   31.01.22

Говяжья печень - не частый гость на праздничном столе. Приготовив печень по этому рецепту, вы захотите включить её в праздничное меню. Кусочки печёнки по типу медальонов сначала быстро обжарим, а после запечём в духовке под шубкой из обжаренных овощей и сыра. Печень пропитывается соками овощей и получается мягкой и сочной. Без преувеличения, в таком исполнении говяжья печень просто великолепна!

Продукты (на 4 порции)
Печень говяжья - 600 г
Лук репчатый - 200 г (2 шт.)
Морковь - 130 г (1 шт.)
Яйца - 2 шт.
Мука - 30 г
Сметана 20% - 40 г
Сыр твёрдый - 100 г
Масло подсолнечное - 70 мл
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Лук зелёный (для подачи, по желанию) - по вкусу

Пошаговый фото рецептГовяжья печень, запечённая под овощами и сыром
Фото приготовления рецепта: Говяжья печень, запечённая под овощами и сыром - шаг №1

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Покупая говяжью печень, выбирайте такой кусок, чтобы его можно было нарезать аккуратными ломтиками примерно одинаковой формы. В идеале это отрез прямоугольной формы.

Фото приготовления рецепта: Говяжья печень, запечённая под овощами и сыром - шаг №2

Печень промойте под струёй холодной воды, обсушите с помощью бумажного полотенца. Снимите с печени плёнку.

Фото приготовления рецепта: Говяжья печень, запечённая под овощами и сыром - шаг №3

Нарежьте печень ломтиками толщиной примерно 2 см. У меня получилось 9 кусочков достаточно крупного размера.

Фото приготовления рецепта: Говяжья печень, запечённая под овощами и сыром - шаг №4

В одну миску насыпьте муку.
Во вторую миску вбейте яйца и всыпьте 0,5 ч. ложки соли. Взболтайте яйца вилкой.

Фото приготовления рецепта: Говяжья печень, запечённая под овощами и сыром - шаг №5

Запанируйте куски печени сначала в муке, а после окуните в яичную смесь.

Фото приготовления рецепта: Говяжья печень, запечённая под овощами и сыром - шаг №6

Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом и выложите туда кусочки печени.

Фото приготовления рецепта: Говяжья печень, запечённая под овощами и сыром - шаг №7

Обжарьте говяжью печень на сильном огне примерно по 2-3 минуты с каждой стороны, до красивой корочки.

Фото приготовления рецепта: Говяжья печень, запечённая под овощами и сыром - шаг №8

Обжаренную печенье выложите в форму для запекания в один слой.
Включите духовку для предварительного разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Говяжья печень, запечённая под овощами и сыром - шаг №9

Лук очистите и нарежьте полукольцами.

Фото приготовления рецепта: Говяжья печень, запечённая под овощами и сыром - шаг №10

Очищенную морковь натрите на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Говяжья печень, запечённая под овощами и сыром - шаг №11

Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом и обжарьте лук с морковью на сильном огне, часто перемешивая, примерно 3-4 минуты.

Фото приготовления рецепта: Говяжья печень, запечённая под овощами и сыром - шаг №12

Обжаренные овощи переложите в миску. Добавьте сметану, всыпьте соль и чёрный молотый перец.

Фото приготовления рецепта: Говяжья печень, запечённая под овощами и сыром - шаг №13

Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Говяжья печень, запечённая под овощами и сыром - шаг №14

Распределите овощную смесь поверх каждого ломтика печени.

Фото приготовления рецепта: Говяжья печень, запечённая под овощами и сыром - шаг №15

Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке.

Фото приготовления рецепта: Говяжья печень, запечённая под овощами и сыром - шаг №16

Посыпьте печень с овощами сыром.

Фото приготовления рецепта: Говяжья печень, запечённая под овощами и сыром - шаг №17

Отправьте форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и готовьте печень 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Говяжья печень, запечённая под овощами и сыром - шаг №18

Готовой говяжьей печени, запечённой с овощами и сыром, дайте немного остыть и при желании посыпьте мелко нарезанным зелёным луком.

Фото приготовления рецепта: Говяжья печень, запечённая под овощами и сыром - шаг №19

Подавайте печёнку к столу в горячем виде.

Фото приготовления рецепта: Говяжья печень, запечённая под овощами и сыром - шаг №20

Печень можно подать как на праздничный стол, так и в будний день с гарниром или свежими овощами.

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Говяжья печень, запечённая под овощами и сыром. Как приготовить Говяжья печень, запечённая под овощами и сыром?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдКотлетыКотлеты из печени Печеночные котлеты
Мясные блюдаГовядина На праздничный стол
В духовке
Рецепты для начинающих Ужин
Блюда из моркови Блюда из печениПечень говяжья Печень с луком
Блюда из сыра
10 спасибо 6200 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(51)