рецепт с фото пошаговый

Ленивые пельмени на сковороде, в томатном соусе

Фото к рецепту: Ленивые пельмени на сковороде, в томатном соусе
 4 порции
 2 часа (ваши 40 мин)
 Sve4kaSV   13.10.21

Приготовим ленивые пельмени на сковороде. Из пресного крутого теста и куриного фарша свернём рулет, разрежем его на порционные "шайбочки" и обжарим на растительном масле. А затем доведём ленивые пельмени до готовности, потушив в томатном соусе с морковью и луком.

Продукты (на 4 порции)
Для теста:
Мука — 300 г (2 стакана объёмом 250 мл)
Яйцо — 1 шт.
Вода — 100 мл
Соль — 0,5 ч. ложки
*
Для начинки:
Фарш куриный — 250 г
Лук репчатый — 150 г
Чеснок — 5 г
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
*
Для заливки:
Вода (или бульон) — 850 мл
Томатная паста — 50 г
Чеснок — 5 г
Морковь — 190 г
Лук репчатый — 100 г
Масло растительное — 50 мл

Пошаговый фото рецептЛенивые пельмени на сковороде, в томатном соусе
Фото приготовления рецепта: Ленивые пельмени на сковороде, в томатном соусе - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты.
Вместо куриного фарша можно взять любой другой.

Фото приготовления рецепта: Ленивые пельмени на сковороде, в томатном соусе - шаг №2

Начните с замеса теста.
В глубокую миску просейте муку, всыпьте соль, перемешайте.
В центр вбейте яйцо и перемешайте ложкой до однородности.

Фото приготовления рецепта: Ленивые пельмени на сковороде, в томатном соусе - шаг №3

В несколько приёмов влейте воду комнатной температуры. После каждого добавления воды перемешивайте ложкой, чтобы все сухие ингредиенты стали влажными.

Фото приготовления рецепта: Ленивые пельмени на сковороде, в томатном соусе - шаг №4

Замесите крутое тесто, которое не липнет к рукам. Накройте тесто пищевой плёнкой и отправьте в холодильник на 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Ленивые пельмени на сковороде, в томатном соусе - шаг №5

Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Очистите и измельчите чеснок.
Оба ингредиента добавьте к фаршу. По вкусу приправьте молотым чёрным перцем и солью.

Фото приготовления рецепта: Ленивые пельмени на сковороде, в томатном соусе - шаг №6

Хорошо перемешайте фарш до однородности.

Фото приготовления рецепта: Ленивые пельмени на сковороде, в томатном соусе - шаг №7

Приготовьте соус.
Очистите лук, чеснок и морковь. Морковь натрите на крупной тёрке. Лук нарежьте кубиками. Чеснок мелко порубите.
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте овощи 3-4 минуты на небольшом огне, помешивая лопаткой.

Фото приготовления рецепта: Ленивые пельмени на сковороде, в томатном соусе - шаг №8

Отберите половину обжаренного лука с морковью в отдельную тарелку. Ко второй половине добавьте томатную пасту и влейте 50 мл кипятка. Перемешайте. Тушите 4-5 минут на умеренном огне.

Фото приготовления рецепта: Ленивые пельмени на сковороде, в томатном соусе - шаг №9

Тесто достаньте из холодильника. Обомните руками. Разделите на две половины и работайте с каждой по очереди. Пока работаете с одним колобком теста, второй накройте полотенцем, чтобы не обветрился.

Фото приготовления рецепта: Ленивые пельмени на сковороде, в томатном соусе - шаг №10

Раскатайте тесто в тонкий прямоугольный пласт, при необходимости подпыляя доску мукой. Размер моего пласта составил 28х25 см.

Фото приготовления рецепта: Ленивые пельмени на сковороде, в томатном соусе - шаг №11

По поверхности теста распределите половину мясной начинки, оставляя свободное место около 1 см со всех сторон.

Фото приготовления рецепта: Ленивые пельмени на сковороде, в томатном соусе - шаг №12

Добавьте половину обжаренного лука с морковью.

Фото приготовления рецепта: Ленивые пельмени на сковороде, в томатном соусе - шаг №13

Сверните плотный рулет и хорошо защипните края.

Фото приготовления рецепта: Ленивые пельмени на сковороде, в томатном соусе - шаг №14

Разрежьте рулет на порционные кусочки 3-4 см шириной.

Фото приготовления рецепта: Ленивые пельмени на сковороде, в томатном соусе - шаг №15

Обмакните рулетики со стороны разрезов в муку и немного придавите, придавая круглую форму. Так же поступите со второй половиной теста и начинки.

Фото приготовления рецепта: Ленивые пельмени на сковороде, в томатном соусе - шаг №16

В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Выложите туда заготовки срезом вниз.

Фото приготовления рецепта: Ленивые пельмени на сковороде, в томатном соусе - шаг №17

Обжарьте рулетики на умеренном огне примерно по 2-3 минуты с каждой стороны, до румяной корочки.

Фото приготовления рецепта: Ленивые пельмени на сковороде, в томатном соусе - шаг №18

Выложите обжаренные ленивые пельмени в глубокую сковороду. Добавьте обжаренные овощи в томате.

Фото приготовления рецепта: Ленивые пельмени на сковороде, в томатном соусе - шаг №19

Влейте в сковороду кипяток, немного подсолите и поперчите. На большом огне доведите соус до кипения. Сделайте маленький огонь, накройте крышкой и готовьте пельмени 30-40 минут, до готовности.

Фото приготовления рецепта: Ленивые пельмени на сковороде, в томатном соусе - шаг №20

Тесто должно стать мягким и легко прокалываться шпажкой. После остывания рулетики напитаются соусом и станут ещё сочнее.

Фото приготовления рецепта: Ленивые пельмени на сковороде, в томатном соусе - шаг №21

Ленивые пельмени на сковороде готовы. Можно сразу подавать к столу самостоятельно или со сметаной, кетчупом, майонезом, соусом тартар.

Фото приготовления рецепта: Ленивые пельмени на сковороде, в томатном соусе - шаг №22

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Ленивые пельмени на сковороде, в томатном соусе. Как приготовить Ленивые пельмени на сковороде, в томатном соусе?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица
Рецепты изделий из тестаПельмениЖареные пельмени
ТестоПельменное тесто Тесто для пельменей
Обед Ужин

Блюда из фаршаФарш куриный Фарш мясной
4 спасибо 685 0 1

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(51)