рецепт с фото пошаговый

Запечённая курица, тушенная в вине, со сливочно-коньячным соусом

Фото к рецепту: Запечённая курица, тушенная в вине, со сливочно-коньячным соусом
 6 порций
 1 час 30 мин (ваши 20 мин)
 КомуДобавки   07.07.21

Курица целиком тушится в вине и сливочном масле с луком, чесноком и зеленью, а затем смазывается маслом и желтком и запекается в духовке до румяной корочки. Птица получается исключительно аппетитной, нежной и ароматной. А соус с коньяком и сливками, с которым подаётся курица, делает её вкус ещё более ярким. Даже не верится, что такая великолепная курица готовится практически сама, от вас же требуется минимум усилий.

Продукты (на 6 порций)
Цыплёнок (небольшая курица) – 1,4 кг
Чеснок – 4 зубчика
Желтки – 2 шт.
Сливки (жирностью 20 %) - 100 мл
Вино белое сухое – 250 мл
Масло сливочное – 125 г
Коньяк – 60 мл
Лук репчатый – 100 г
Петрушка свежая – 60 г
Лавровый лист – 2 шт.
Мускатный орех молотый – 2 щепотки
Перец чёрный молотый – по вкусу
Соль – по вкусу

Пошаговый фото рецептЗапечённая курица, тушенная в вине, со сливочно-коньячным соусом
Фото приготовления рецепта: Запечённая курица, тушенная в вине, со сливочно-коньячным соусом - шаг №1

Подготавливаем продукты.

Фото приготовления рецепта: Запечённая курица, тушенная в вине, со сливочно-коньячным соусом - шаг №2

В казанок вливаем вино и кладём 100 г масла. Ставим на нагрев.

Фото приготовления рецепта: Запечённая курица, тушенная в вине, со сливочно-коньячным соусом - шаг №3

Очищаем лук и чеснок. Нарезаем произвольными кусочками лук, чеснок и петрушку.

Фото приготовления рецепта: Запечённая курица, тушенная в вине, со сливочно-коньячным соусом - шаг №4

Добавляем лук, чеснок и петрушку в казанок.

Фото приготовления рецепта: Запечённая курица, тушенная в вине, со сливочно-коньячным соусом - шаг №5

Выкладываем в казанок птицу (можете связать ножки). Тушим на медленном огне по 30 минут с каждой стороны, периодически поливая соком из казанка. В процессе тушения цыплёнка солим.

Фото приготовления рецепта: Запечённая курица, тушенная в вине, со сливочно-коньячным соусом - шаг №6

Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Отделяем желтки от белков. Слегка разбалтываем.

Фото приготовления рецепта: Запечённая курица, тушенная в вине, со сливочно-коньячным соусом - шаг №7

Растапливаем оставшееся сливочное масло в микроволновке или на водяной бане.

Фото приготовления рецепта: Запечённая курица, тушенная в вине, со сливочно-коньячным соусом - шаг №8

Птицу из казанка перекладываем на противень. Смазываем желтком и поливаем сливочным маслом. Отправляем в духовку и запекаем при 180 градусах 15-20 минут, до зарумянивания.

Фото приготовления рецепта: Запечённая курица, тушенная в вине, со сливочно-коньячным соусом - шаг №9

Сливаем содержимое казана через дуршлаг или сито в сковороду.

Фото приготовления рецепта: Запечённая курица, тушенная в вине, со сливочно-коньячным соусом - шаг №10

Ставим на нагрев и увариваем до уменьшения в объёме в три раза и лёгкого загустения.

Фото приготовления рецепта: Запечённая курица, тушенная в вине, со сливочно-коньячным соусом - шаг №11

Вливаем в соус коньяк и аккуратно, постоянно помешивая, вводим сливки.
Солим по вкусу и всыпаем мускатный орех.
Прогреваем соус на медленном огне 2-3 минуты, но не кипятим.

Фото приготовления рецепта: Запечённая курица, тушенная в вине, со сливочно-коньячным соусом - шаг №12

Курица, тушенная в вине и запечённая в духовке, готова.

Фото приготовления рецепта: Запечённая курица, тушенная в вине, со сливочно-коньячным соусом - шаг №13

Подаём запечённую курицу со сливочно-коньячным соусом.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Запечённая курица, тушенная в вине, со сливочно-коньячным соусом. Как приготовить Запечённая курица, тушенная в вине, со сливочно-коньячным соусом?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица
Рецепты соусовСоус сливочный Блюда на Троицу День влюбленных
День рождения На праздничный стол Новый ГодГорячие блюда на Новый год Пасха
В духовке
Обед Ужин

Блюда из курицыКурица запеченная

Тема › Курица - любовь моя

10 спасибо 1377 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(65)