Винегрет с колбасой и солёными огурцами

Подготовьте необходимые ингредиенты. С консервированного зелёного горошка слейте жидкость. Свёклу, картофель и морковь, не очищая от кожуры, тщательно вымойте от загрязнений под проточной водой. Для этого удобно использовать жесткую сторону чистой кухонной губки.

Для винегрета необходимо отварить картофель, морковь и свёклу. В одну кастрюлю выложите картофель и морковь, не очищая от кожуры. Залейте водой вровень с овощами. Доведите воду до кипения, убавьте огонь и варите картофель с морковью примерно 25-30 минут, до мягкости и полной готовности.

Параллельно с отвариванием картофеля и моркови отварите свёклу. Для этого свёклу выложите в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на сильный огонь. Когда вода закипит, убавьте огонь и варите свёклу до мягкости. Молодую свёклу нужно варить примерно 30 минут, старую - 40-45 минут.

Отваренные овощи достаньте из отвара, переложите на тарелку и дайте им полностью остыть.

Остывшие овощи очистите от кожуры.

Свёклу нарежьте маленькими кубиками.

Картофель нарежьте кубиками примерно такого же размера, что и свёклу.

Морковь также нарежьте кубиками.

Солёные огурцы нарежьте кубиками.

Полукопчёную колбасу очистите от оболочки и нарежьте маленькими кубиками.

Подготовьте зелёный горошек без жидкости.

В большой миске соедините картофель, морковь, солёные огурцы, свёклу, горошек и колбасу.

Перемешайте.

Заправьте винегрет подсолнечным маслом, по вкусу посолите и поперчите.

Винегрет ещё раз перемешайте и поставьте в холодильник минут на 30, чтобы он охладился и настоялся.

Винегрет с колбасой, солёными огурцами и консервированным горошком можно подавать.
Приятного аппетита!