рецепт с фото пошаговый

Сборная солянка с курицей, колбасой и каперсами

Фото к рецепту: Сборная солянка с курицей, колбасой и каперсами
 5 порций
 1 час (ваши 20 мин)
 Alenkiy   23.06.21

Вариантов этого сытного, насыщенного по вкусу и цвету первого блюда - очень много. Я предлагаю приготовить сборную мясную солянку на бульоне из куриных бедрышек. Такой рецепт удачен тем, что бульон готовится быстро, копчёная колбаса добавляет аппетитный аромат, а маслины и каперсы придают оригинальный вкус и внешний вид.

Продукты (на 5 порций)
Куриные бёдрышки - 500 г (3 шт.)
Колбаса копченая - 200 г
Огурцы солёные - 200 г (3 шт.)
Каперсы - 2 ст. ложки
Лук репчатый - 150 г (1 шт.)
Морковь - 150 г (1 шт.)
Сельдерей черешковый - 2 шт.
Томатная паста - 80 г
Маслины без косточек - 150 г
Масло сливочное - 30 г
Соль - 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый - 1/5 ч. ложки
Лавровый лист - 1 шт.
*
Для подачи (по желанию):
Лимон - 1/3 шт.
Зелень свежая - по вкусу

Пошаговый фото рецептСборная солянка с курицей, колбасой и каперсами
Фото приготовления рецепта: Сборная солянка с курицей, колбасой и каперсами - шаг №1

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Копчёную колбасу можно использовать любую - охотничьи колбаски, ветчину, колбасу другого сорта. У меня была краковская колбаса.

Фото приготовления рецепта: Сборная солянка с курицей, колбасой и каперсами - шаг №2

Куриные бёдрышки промойте и выложите в кастрюлю объёмом 2,5-3 литра.
Морковь и лук очистите. Половину луковицы и морковь нарежьте произвольно и добавьте в кастрюлю. Туда же отправьте стебли сельдерея (можно заменить корнем).

Фото приготовления рецепта: Сборная солянка с курицей, колбасой и каперсами - шаг №3

Залейте содержимое кастрюли 2 л воды, поставьте на огонь и доведите до кипения. Снимите пену и варите бульон на слабом огне 30-40 минут, до готовности куриного мяса.

Фото приготовления рецепта: Сборная солянка с курицей, колбасой и каперсами - шаг №4

Процедите бульон через мелкое сито. Овощи выбросьте, куриное мясо остудите перед измельчением.

Фото приготовления рецепта: Сборная солянка с курицей, колбасой и каперсами - шаг №5

Вторую половину репчатого лука нарежьте мелкими кубиками. Солёные огурцы также нарежьте кубиками или брусочками.

Фото приготовления рецепта: Сборная солянка с курицей, колбасой и каперсами - шаг №6

Разогрейте в кастрюле с толстым дном сливочное масло и обжарьте репчатый лук 2-3 минуты, до прозрачности.

Фото приготовления рецепта: Сборная солянка с курицей, колбасой и каперсами - шаг №7

Добавьте к луку огурцы.

Фото приготовления рецепта: Сборная солянка с курицей, колбасой и каперсами - шаг №8

Туда же отправьте томатную пасту. Обжарьте ещё 1 минуту, чтобы ушла кислота.

Фото приготовления рецепта: Сборная солянка с курицей, колбасой и каперсами - шаг №9

Влейте 1,5-1,8 литра бульона и варите 15 минут на слабом огне.

Фото приготовления рецепта: Сборная солянка с курицей, колбасой и каперсами - шаг №10

Остывшее куриное мясо отделите от кости и произвольно нарежьте. Копчёную колбасу нарежьте брусочками.

Фото приготовления рецепта: Сборная солянка с курицей, колбасой и каперсами - шаг №11

В бульон всыпьте соль и чёрный молотый перец. Добавьте лавровый лист.

Фото приготовления рецепта: Сборная солянка с курицей, колбасой и каперсами - шаг №12

Колбасу и куриное мясо также переложите в кастрюлю. Доведите до кипения.

Фото приготовления рецепта: Сборная солянка с курицей, колбасой и каперсами - шаг №13

В конце варки добавьте в кастрюлю маслины и каперсы. В солянку также можно добавить немного рассола из каперсов. Доведите до кипения и выключите огонь.

Фото приготовления рецепта: Сборная солянка с курицей, колбасой и каперсами - шаг №14

Сборная солянка с курицей, колбасой и каперсами готова. Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 15-20 минут, он станет ещё вкуснее.

Фото приготовления рецепта: Сборная солянка с курицей, колбасой и каперсами - шаг №15

Разлейте первое блюдо по тарелкам. Добавьте свежую зелень (петрушку, базилик) и ломтик лимона.

Фото приготовления рецепта: Сборная солянка с курицей, колбасой и каперсами - шаг №16

Густая, наваристая, с насыщенным вкусом сборная мясная солянка - одно из любимых первых блюд нашей семьи.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Сборная солянка с курицей, колбасой и каперсами. Как приготовить Сборная солянка с курицей, колбасой и каперсами?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСолянкаСолянка домашняя Солянка с колбасой Солянка с копченостями Солянка сборная мясная
СупыСуп куриный Суп с колбасой Суп с копченостями Суп томатный
Обед

Блюда из курицыКуриные бедрышки
Блюда из огурцовОгурцы соленые
0 спасибо 482 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(56)