Запеканка из кабачков с копчёной колбасой и сыром

Необходимые продукты.

Кабачок промываем, края отрезаем. Если овощ молодой - кожицу не очищаем.
Кабачок натираем на крупной тёрке и оставляем в миске на 5 минут, затем слегка отжимаем от лишнего сока.

Включаем духовку, пусть разогревается до 200 градусов.
Зелёный лук промываем, встряхиваем и мелко шинкуем. Выкладываем лук к кабачку.

Колбасу очищаем от оболочки, нарезаем небольшими кусочками и добавляем в миску.

Твёрдый сыр натираем на крупной тёрке. 130 г натёртого сыра выкладываем в миску с остальными компонентами (чуть больше половины от всего количества).

Добавляем яйца, соль и молотый перец.

Всё перемешиваем.

Затем добавляем муку.

Снова всё перемешиваем.

Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем туда полученную массу.

Помидоры промываем, нарезаем полукружиями или кружочками и выкладываем сверху кабачково-колбасной массы.

Затем всё посыпаем оставшимся сыром.

Сверху равномерно наносим слой майонеза.

Отправляем форму с овощами, колбасой и сыром в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем 30-40 минут. Если верхушка будет слишком румяниться, а запеканка ещё не схватится - можно накрыть сверху фольгой (но чтобы фольга не соприкасалась с майонезным слоем).

Запеканка из кабачков с колбасой и сыром готова. Даём запеканке немного постоять, затем разрезаем на порционные кусочки и подаём к столу.
Приятного аппетита!