рецепт с фото пошаговый

Дрожжевые пирожки с фасолью и чесночным соусом (в духовке)

Фото к рецепту: Дрожжевые пирожки с фасолью и чесночным соусом (в духовке)
 Yuliya-s   06.03.21

Дрожжевое тесто для этих пирожков замешивается на кефире, отварная фасоль для начинки пюрируется и смешивается с жареным луком. Пирожки с фасолевой начинкой получаются мягкими и аппетитными, а чесночный соус придаёт им особую сочность. Такие пирожки отлично подойдут к первым блюдам и на столе не задержатся.

Продукты
Для теста:
Кефир - 200 мл
Масло растительное - 100 мл
Сахар - 25 г
Мука - 360-400 г (3 стакана ёмкостью 200 мл) + для работы с тестом
Дрожжи сухие - 11 г
Соль - 1 ч. ложка
*
Для начинки:
Фасоль сухая (у меня красная) - 300 г
Лук репчатый - 120 г
Масло растительное - 30 мл
Соль - по вкусу
*
Для смазывания пирожков:
Желтки - 2 шт.
*
Для чесночного соуса:
Чеснок - 1 средняя головка
Масло растительное - 75 мл
Вода (тёплая) - 200 мл
Соль - 0,5 ч. ложки

Пошаговый фото рецептДрожжевые пирожки с фасолью и чесночным соусом (в духовке)
Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с фасолью и чесночным соусом (в духовке) - шаг №1

Необходимые продукты.
Муку просеиваем.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с фасолью и чесночным соусом (в духовке) - шаг №2

Чтобы ускорить приготовление, фасоль можно предварительно замочить на 4-6 часов в холодной воде.
Фасоль промываем, помещаем в кастрюльку и заливаем приблизительно двумя литрами воды.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с фасолью и чесночным соусом (в духовке) - шаг №3

Воду доводим до кипения и отвариваем фасоль около 1 часа, до полной готовности.
С готовой фасоли сливаем воду.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с фасолью и чесночным соусом (в духовке) - шаг №4

Пока готовится фасоль, замешиваем тесто: кефир соединяем с растительным маслом в глубокой посуде.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с фасолью и чесночным соусом (в духовке) - шаг №5

Всё перемешиваем венчиком и слегка подогреваем (до температуры не выше 40 градусов).

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с фасолью и чесночным соусом (в духовке) - шаг №6

В кефирную смесь добавляем соль, сахар и дрожжи.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с фасолью и чесночным соусом (в духовке) - шаг №7

Всё перемешиваем венчиком.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с фасолью и чесночным соусом (в духовке) - шаг №8

Затем постепенно добавляем просеянную муку.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с фасолью и чесночным соусом (в духовке) - шаг №9

И замешиваем мягкое эластичное тесто.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с фасолью и чесночным соусом (в духовке) - шаг №10

Тесто накрываем плёнкой и оставляем в тёплом месте для подъёма приблизительно на час.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с фасолью и чесночным соусом (в духовке) - шаг №11

Репчатый лук очищаем, нарезаем небольшими кубиками.
В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем лук.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с фасолью и чесночным соусом (в духовке) - шаг №12

Обжариваем лук до мягкости и золотистого оттенка, около 7 минут.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с фасолью и чесночным соусом (в духовке) - шаг №13

Готовую фасоль пюрируем картофелемялкой.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с фасолью и чесночным соусом (в духовке) - шаг №14

Обжаренный лук добавляем к фасоли.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с фасолью и чесночным соусом (в духовке) - шаг №15

Фасоль перемешиваем с луком и солим по вкусу - начинка готова.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с фасолью и чесночным соусом (в духовке) - шаг №16

Поднявшееся тесто слегка обминаем. От теста отрываем кусочки весом около 40 г и формируем шарики. У меня получилось 22 шарика.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с фасолью и чесночным соусом (в духовке) - шаг №17

Каждый шарик раскатываем в лепёшку толщиной приблизительно 0,5 см.
На середину лепёшки выкладываем около столовой ложки начинки.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с фасолью и чесночным соусом (в духовке) - шаг №18

Защипываем края лепёшки над начинкой, формируя пирожок.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с фасолью и чесночным соусом (в духовке) - шаг №19

Уголки подворачиваем под шов.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с фасолью и чесночным соусом (в духовке) - шаг №20

На застеленный пергаментом противень выкладываем пирожки на расстоянии друг от друга, швом вниз.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с фасолью и чесночным соусом (в духовке) - шаг №21

Пирожки накрываем плёнкой или полотенцем и оставляем на 20-30 минут.
К исходу этого времени разогреваем духовку до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с фасолью и чесночным соусом (в духовке) - шаг №22

Желтки в небольшой ёмкости разбалтываем вилкой.
Смазываем поверхность пирожков желтками при помощи кулинарной кисти.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с фасолью и чесночным соусом (в духовке) - шаг №23

Выпекаем пирожки в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут, до румяной корочки.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с фасолью и чесночным соусом (в духовке) - шаг №24

Готовим чесночный соус.
Чеснок очищаем.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с фасолью и чесночным соусом (в духовке) - шаг №25

Пропускаем чеснок через пресс в мисочку. Добавляем соль. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с фасолью и чесночным соусом (в духовке) - шаг №26

Заливаем чеснок тёплой водой и растительным маслом.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с фасолью и чесночным соусом (в духовке) - шаг №27

Всё хорошо перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с фасолью и чесночным соусом (в духовке) - шаг №28

Испечённые пирожки выкладываем на блюдо. Ложкой наносим на пирожки подготовленный соус.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с фасолью и чесночным соусом (в духовке) - шаг №29

Дрожжевые пирожки с фасолью и чесночным соусом готовы. Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Дрожжевые пирожки с фасолью и чесночным соусом (в духовке). Как приготовить Дрожжевые пирожки с фасолью и чесночным соусом (в духовке)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирожкиНачинка для пирожков Пирожки в духовке Пирожки из дрожжевого теста
ТестоДрожжевое тесто Тесто для пирожков
Рецепты соусовСоус чесночный
В духовке
Блюда из кефира Блюда из фасолиФасоль красная Лучшие рецепты выпечки
15 спасибо 2309 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(50)