рецепт с фото пошаговый

Венесуэльский ветчинный хлеб с оливками и изюмом

Фото к рецепту: Венесуэльский ветчинный хлеб с оливками и изюмом
 12 порций
 2 часа (ваши 20 мин)
 Alenkiy   01.03.21

Предлагаю вам приготовить традиционный венесуэльский хлеб с ветчиной (хамоном), оливками и изюмом. Ветчинный хлеб - "пан де хамон" (исп. pan de jamón) - венесуэльцы обычно пекут на Рождество. Этот хлеб из сдобного дрожжевого теста, а вообще-то - самый настоящий пирог, аппетитно выглядит в разрезе благодаря способу формовки - тесто с начинкой сворачивается в рулет. Сочетание сладкого и солёного в этом пироге очень оригинальное и вкусное!

Продукты (на 12 порций)
Для теста:
Молоко - 70 мл
Вода (тёплая) - 100 мл
Масло сливочное (размягчённое) - 75 г
Яйцо - 1 шт.
Мука - 400 г (3 стакана ёмкостью 200 мл) + для работы с тестом
Дрожжи сухие - 1 ч. ложка
Сахар - 3 ст. ложки
Соль - 0,5 ч. ложки
*
Для начинки:
Ветчина - 150 г
Оливки без косточек - 50 г
Изюм - 40 г
*
Для смазывания теста:
Желток - 1 шт.

Пошаговый фото рецептВенесуэльский ветчинный хлеб с оливками и изюмом
Фото приготовления рецепта: Венесуэльский ветчинный хлеб с оливками и изюмом - шаг №1

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Сливочное масло достаньте из холодильника заранее, чтобы к нужному моменту оно успело стать мягким.
Воду слегка нагрейте, чтобы она была тёплой.

Фото приготовления рецепта: Венесуэльский ветчинный хлеб с оливками и изюмом - шаг №2

Воду влейте в широкую и глубокую миску, добавьте сахар и дрожжи. Перемешайте и оставьте на 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Венесуэльский ветчинный хлеб с оливками и изюмом - шаг №3

Добавьте в тесто соль, один стакан муки (130 г), молоко и яйцо.
Перемешайте венчиком до однородности.

Фото приготовления рецепта: Венесуэльский ветчинный хлеб с оливками и изюмом - шаг №4

Добавьте в тесто мягкое сливочное масло. Понемногу подсыпая оставшуюся муку, замесите дрожжевое тесто.

Фото приготовления рецепта: Венесуэльский ветчинный хлеб с оливками и изюмом - шаг №5

Замес заканчивайте на столе. Замешивайте тесто руками 5-6 минут, оно быстро становится однородным, мягким и нелипким.

Фото приготовления рецепта: Венесуэльский ветчинный хлеб с оливками и изюмом - шаг №6

Как только тесто перестало прилипать к столу и рукам, скатайте его в шар, выложите в миску и накройте пищевой плёнкой.
Поставьте миску в тепло на 40-50 минут для подъёма теста.

Фото приготовления рецепта: Венесуэльский ветчинный хлеб с оливками и изюмом - шаг №7

Через 1 час тесто выросло в объёме в 2-2,5 раза.

Фото приготовления рецепта: Венесуэльский ветчинный хлеб с оливками и изюмом - шаг №8

Подготовьте начинку.
Ветчину тонко нарежьте ломтиками (я купила уже нарезанную).
Изюм промойте и при необходимости замочите.
Оливки нарежьте колечками.

Фото приготовления рецепта: Венесуэльский ветчинный хлеб с оливками и изюмом - шаг №9

Тесто обомните, переложите на припыленный мукой стол и скалкой раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 1 см, размером примерно 25х35 см.

Фото приготовления рецепта: Венесуэльский ветчинный хлеб с оливками и изюмом - шаг №10

Равномерно распреледяя, выложите на тесто сначала ветчину, затем оливки и изюм. Оставьте по 1-2 см с краёв теста свободными.

Фото приготовления рецепта: Венесуэльский ветчинный хлеб с оливками и изюмом - шаг №11

Сверните тесто с начинкой в длинный рулет и хорошо защипните край теста. Торцы с обеих сторон тоже тщательно защипните и заверните внутрь.

Фото приготовления рецепта: Венесуэльский ветчинный хлеб с оливками и изюмом - шаг №12

Противень можно смазать маслом или выстелить пергаментом. Выложите рулет на противень швом вниз.
Накройте рулет плёнкой и оставьте для подъема на 30 минут.
За 15 минут до окончания времени расстойки включите духовку и разогрейте до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Венесуэльский ветчинный хлеб с оливками и изюмом - шаг №13

Поверхность подошедшего рулета смажьте желтком и поставьте противень в разогретую духовку.

Фото приготовления рецепта: Венесуэльский ветчинный хлеб с оливками и изюмом - шаг №14

Выпекайте рулет из дрожжевого теста с ветчиной, оливками и изюмом при 180 градусах 30 минут, до румяного цвета.
Готовый пирог выньте из духовки и слегка остудите на противне.

Фото приготовления рецепта: Венесуэльский ветчинный хлеб с оливками и изюмом - шаг №15

Снимите пирог с противня и полностью остудите перед нарезанием.

Фото приготовления рецепта: Венесуэльский ветчинный хлеб с оливками и изюмом - шаг №16

Венесуэльский хлеб с ветчиной, оливками и изюмом получается очень аппетитным в разрезе! Сладковатый мякиш пирога интересно оттеняет оригинальную начинку из солоноватой ветчины, оливок и сладкого изюма.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Венесуэльский ветчинный хлеб с оливками и изюмом. Как приготовить Венесуэльский ветчинный хлеб с оливками и изюмом?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из дрожжевого теста Пироги с мясом Рулет ТестоДрожжевое тесто Сдобное тесто Тесто для пирогов

РождествоВыпечка на Рождество
В духовке
Блюда из молока Лучшие рецепты выпечки
6 спасибо 406 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(67)