Куриное филе, тушенное с кабачковой икрой и сметаной

Необходимые продукты.
Сметану выбирайте жирную, чтобы она не свернулась в процессе термической обработки. Если сметана нежирная, то перед добавлением смешайте её с половиной чайной ложки муки.

Куриное филе нарезаем средними кубиками со стороной примерно 2,5 см.

Репчатый лук очищаем, промываем и нарезаем маленькими кубиками.

В разогретой с растительным маслом сковороде обжариваем куриное филе около 5 минут, до подрумянивания.

Куриное мясо перекладываем в сотейник или толстостенную кастрюлю. Добавляем молотый перец - красный и чёрный. Красный перец придаёт блюду пикантность, но можно его и не добавлять - вкус блюда получится более мягким, но будет также вкусно.

В сковороде в оставшемся масле пассеруем лук 3-5 минут, до подрумянивания.

В сковороду к луку добавляем кабачковую икру и сметану.

Туда же вливаем 100-150 мл воды (зависит от густоты кабачковой икры). Я добавила 150 мл.

Всё перемешиваем и прогреваем 1-2 минуты.

Затем соус перекладываем в кастрюлю с куриным филе, добавляем душистый перец и лавровый лист.

Всё перемешиваем.

Прикрываем кастрюлю крышкой и тушим куриное филе с кабачковой икрой и сметаной на небольшом огне 20-25 минут. За 5 минут до конца приготовления подсаливаем по вкусу. Но не стоит забывать, что в кабачковой икре уже есть соль.

Куриное филе, тушенное с кабачковой икрой и сметаной, готово. Раскладываем курицу вместе с соусом по тарелкам, посыпаем измельчённой петрушкой. Такое блюдо можно подавать самостоятельно или с различными гарнирами.
Приятного аппетита!