Подготавливаем продукты.
В процессе приготовления нам понадобится горячая вода.
Фасоль промываем, заливаем холодной водой и оставляем на ночь (6-8 часов).
Спустя время фасоль промываем и заливаем чистой холодной водой. Ставим на нагрев и отвариваем до готовности. На это уходит 50-60 минут.
Мясо вымываем, обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем крупными кусками.
В сковороде растапливаем сливочное масло.
Обжариваем говядину на сливочном масле 5-7 минут, до лёгкого подрумянивания.
Морковь очищаем, вымываем и нарезаем средней соломкой.
Стручок острого перца тщательно вымываем.
Корень сельдерея очищаем, вымываем и также нарезаем средней соломкой.
К мясу добавляем морковь, сельдерей и целый острый перец. Тушим 3-4 минуты.
Лук очищаем, вымываем и нарезаем перьями.
Чеснок очищаем и мелко рубим.
В сковороду добавляем лук, перемешиваем и тушим ещё 2 минуты.
Добавляем чеснок, солим и перчим. Перемешиваем.
Ставим кипятить воду (200 мл).
Вливаем в сковороду вино и 200 мл горячей воды.
Тушим мясо с овощами под крышкой на медленном огне минимум 1,5 часа.
Добавляем к мясу с овощами отваренную фасоль. Перемешиваем и тушим 2-3 минуты.
Муку заливаем 50 мл прохладной воды и тщательно перемешиваем.
Вливаем мучную смесь в сковороду и перемешиваем. Тушим говядину с фасолью, морковью и корнем сельдерея ещё 2-3 минуты.
Зелень промываем, обсушиваем и мелко нарезаем. Подаём говядину, тушенную с фасолью, морковью и корнем сельдерея, посыпав зеленью.
Приятного аппетита!
Рецепт: Говядина, тушенная с фасолью, морковью и корнем сельдерея. Как приготовить Говядина, тушенная с фасолью, морковью и корнем сельдерея?