Запечённые кабачки, фаршированные мясом, рисом и овощами

1. Кабачки вымыть, срезать края с двух сторон. При желании очистить кабачки.

Разрезать вдоль пополам и выбрать ложкой серединку, чтобы получились лодочки. У получившихся лодочек срезать донышко, чтобы они ровно стояли.

2. Мясной фарш смешать с отварным рисом, мелко нарезанным луком, натёртой на крупной тёрке морковью и нарезанной кубиками мякотью кабачков. Посолить, поперчить и хорошо перемешать начинку.

3. Кабачковые лодочки выложить на застеленный пергаментом противень, посыпать солью и перцем. Наполнить приготовленной начинкой, смазать майонезом или сметаной.

4. Запекать фаршированные кабачки в духовке, разогретой до 180°С, в течение 30-40 минут.

5. Готовые запечённые кабачки с мясным фаршем, рисом и овощами посыпать мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!