рецепт с фото пошаговый

Блинный пирог с начинкой из печени, под яично-молочной заливкой

Фото к рецепту: Блинный пирог с начинкой из печени, под яично-молочной заливкой
 8 порций
 1 час 40 мин (ваши 50 мин)
 anastasiya.panait   02.04.20

Оригинальный пирог из тонких блинчиков с печёночной начинкой подойдёт и для праздничного стола, и для будничного обеда. В разрезе этот блинный пирог смотрится весьма эффектно, и не сразу можно понять, как он приготовлен. Хотя на деле всё просто, и с приготовлением печёночного пирога справится каждый!

Продукты (на 8 порций)
Для блинчиков:
Молоко – 220 мл
Вода – 80 мл
Яйцо – 1 шт.
Мука – 5 ст. ложек с горкой
Сахар – 1 ч. ложка
Соль – 0,25 ч. ложки
Масло растительное – 1 ст. ложка
*
Для начинки:
Печень говяжья (или любая другая) – 400 г
Яйцо – 1 шт.
Крупа манная – 3 ст. ложки
Сметана – 3 ст. ложки
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
*
Для заливки:
Молоко – 220 мл
Соль – по вкусу
Мука – 4 ст. ложки
Яйца – 2-3 шт.

Пошаговый фото рецептБлинный пирог с начинкой из печени, под яично-молочной заливкой
Фото приготовления рецепта: Блинный пирог с начинкой из печени, под яично-молочной заливкой - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты для приготовления блинчиков для пирога.
Для выпечки понадобится прямоугольная форма для кекса.

Фото приготовления рецепта: Блинный пирог с начинкой из печени, под яично-молочной заливкой - шаг №2

Также подготовьте ингредиенты для печёночной начинки и яичной заливки.

Фото приготовления рецепта: Блинный пирог с начинкой из печени, под яично-молочной заливкой - шаг №3

Сначала приготовьте тонкие блинчики: в миску налейте тёплое молоко и воду.

Фото приготовления рецепта: Блинный пирог с начинкой из печени, под яично-молочной заливкой - шаг №4

Добавьте в молочную смесь яйцо, влейте подсолнечное масло, всыпьте сахар и соль. Перемешайте венчиком.

Фото приготовления рецепта: Блинный пирог с начинкой из печени, под яично-молочной заливкой - шаг №5

Сюда же всыпьте муку и снова перемешайте, чтобы получилось блинное тесто без комочков.

Фото приготовления рецепта: Блинный пирог с начинкой из печени, под яично-молочной заливкой - шаг №6

На раскалённую, смазанную подсолнечным маслом сковороду налейте половник теста, дайте жидкому тесту равномерно растечься по сковороде, образовав блин.
Поджарьте блинчик с двух сторон на сильном огне.

Фото приготовления рецепта: Блинный пирог с начинкой из печени, под яично-молочной заливкой - шаг №7

Таким образом поджарьте все блинчики.
Должно получиться 6 штук.

Фото приготовления рецепта: Блинный пирог с начинкой из печени, под яично-молочной заливкой - шаг №8

Теперь займитесь начинкой. Говяжью печень (можно любую другую) нарежьте кусочками и пропустите через мясорубку.

Фото приготовления рецепта: Блинный пирог с начинкой из печени, под яично-молочной заливкой - шаг №9

Добавьте к печени манку, муку, яйцо, сметану, соль и чёрный молотый перец.

Фото приготовления рецепта: Блинный пирог с начинкой из печени, под яично-молочной заливкой - шаг №10

Перемешайте начинку и дайте ей минут 10 постоять, чтобы манка набухла.
Поставьте духовку на разогрев до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Блинный пирог с начинкой из печени, под яично-молочной заливкой - шаг №11

Тем временем приготовьте яичную заливку, смешав венчиком молоко, соль, муку и яйца.

Фото приготовления рецепта: Блинный пирог с начинкой из печени, под яично-молочной заливкой - шаг №12

Сформируйте пирог: прямоугольную форму для кекса застелите блинчиком так, чтобы края его свисали с двух сторон.

Фото приготовления рецепта: Блинный пирог с начинкой из печени, под яично-молочной заливкой - шаг №13

На другой блинчик выложите 1/4 часть печеночной начинки.

Фото приготовления рецепта: Блинный пирог с начинкой из печени, под яично-молочной заливкой - шаг №14

Сверните блинчик рулетиком. Это не очень удобно - начинки много, и она неплотная, - но вполне осуществимо.

Фото приготовления рецепта: Блинный пирог с начинкой из печени, под яично-молочной заливкой - шаг №15

Таким же образом сверните второй блинчик и выложите два подготовленных рулетика в форму.

Фото приготовления рецепта: Блинный пирог с начинкой из печени, под яично-молочной заливкой - шаг №16

Залейте блинные рулетики примерно половиной заливки.

Фото приготовления рецепта: Блинный пирог с начинкой из печени, под яично-молочной заливкой - шаг №17

Сверните ещё два рулета, использовав оставшуюся печёночную начинку, и выложите их на нижние рулеты.

Фото приготовления рецепта: Блинный пирог с начинкой из печени, под яично-молочной заливкой - шаг №18

Полейте и эти рулеты заливкой, оставив пару ложек для смазывания поверхности.

Фото приготовления рецепта: Блинный пирог с начинкой из печени, под яично-молочной заливкой - шаг №19

Накройте поверхность пирога последним блинчиком и заправьте его края внутрь, чтобы пирог выглядел аккуратно.

Фото приготовления рецепта: Блинный пирог с начинкой из печени, под яично-молочной заливкой - шаг №20

Смажьте поверхность пирога оставшейся яичной заливкой.

Фото приготовления рецепта: Блинный пирог с начинкой из печени, под яично-молочной заливкой - шаг №21

Выпекайте блинный пирог с печёночной начинкой в предварительно разогретой до 160 градусов духовке около 50 минут.

Фото приготовления рецепта: Блинный пирог с начинкой из печени, под яично-молочной заливкой - шаг №22

Готовый пирог извлеките из формы и дайте остыть до тёплого состояния.

Фото приготовления рецепта: Блинный пирог с начинкой из печени, под яично-молочной заливкой - шаг №23

Блинный пирог с начинкой из печени, под яично-молочной заливкой нарежьте кусочками и подайте к столу.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Блинный пирог с начинкой из печени, под яично-молочной заливкой. Как приготовить Блинный пирог с начинкой из печени, под яично-молочной заливкой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБлины, оладьиБлинчикиБлинчики на молоке
БлиныБлины на молоке Блины с печенью Торт блинный Пироги Масленица
На праздничный стол
В духовке
Обед

Блюда из печениПечень говяжья
8 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(68)