Волшебный пирог (Magic Cake) при выпечке сам разделяется на 3 слоя – воздушный бисквит, жидкий заварной крем и более плотный заварной крем. Этот десерт придется по вкусу всем, кто любит заварной крем и мягкие бисквиты. Очень вкусно, нежно, пирог просто тает во рту! Я готовила его первый раз, и у меня всё получилось.
Продукты
Яйца крупные С0 (комнатной температуры) - 4 шт.
Масло сливочное жирностью 82% (растопленное) - 115 г + для смазывания формы
Яйца аккуратно разделить на белки и желтки. В яичные белки не должен попасть желток, иначе их будет сложно взбить.
Желтки соединить с сахаром и ванильным сахаром (обязательно добавляем ванильный сахар, он выступает ароматизатором теста, и готовый пирог не будет иметь яичный привкус). Взбить до светлой пышной массы. В процессе влить 1 ст. ложку воды.
Ко взбитым желткам частями добавить просеянную муку, хорошо перемешивая (можно миксером).
Влить растопленное сливочное масло (комнатной температуры, не горячее), перемешать.
Добавить тёплое (обязательно!) молоко, перемешать до однородности.
К яичным белкам добавить соль и взбить их до устойчивой белой массы. (Венчик и посуда должны быть абсолютно чистыми и обезжиренными.)
Взбитые яичные белки в несколько подходов добавить к основному тесту, перемешивая венчиком. Не нужно слишком сильно перемешивать, немного хлопьев взбитых белков могут остаться на поверхности.
Подготовить форму - она должна быть цельной, так как тесто жидкое. Дно и бока формы (у меня форма диаметром 21 см) смазать сливочным маслом. Вылить тесто в форму.
Выпекать волшебный пирог (умное пирожное) в духовке, разогретой до 170 градусах (режим "верх-низ"), на уровне чуть ниже среднего, 50-60 минут. Пирог готов, когда верх хорошо подрумянится (у меня пирог выпекался 50 минут, последние 10 минут - под фольгой).
Даём пирогу остыть в форме до комнатной температуры. При остывании пирог немного осядет.
Остывший трёхслойный пирог можно доставать из формы и звать всех к чаю.
У меня к сожалению не получился пирог 😞делала всё точно по рецепту. После приготовления, очень упал, стал в высоту 2 см. Подскажите, что не так сделала? Сразу с духовки не доставала, никак не трогала, чтоб сильно не упал.
Ната🤩
Пирог не получился.🙁По вкусу не очень.
Дарья
Тоже не получился... все по рецепту делала
Оля
У меня тоже не получился. Делала по эти пропорциям и как говорилось в видео, но вышло совсем не то, что хотелось....
Анастасия
У меня получился , очень вкусно , на заметку берите форму по меньше тогда пирог будет выше , пекла 50 мин , результатом довольна
Анастасия
Спасибо за рецепт
Надежда
Приготовила, всё получилось) спасибо за рецепт!
Дарья
Пирог не получился,делала всё по рецепту
Дарья
Делала все по весам. Получилось красиво, все по слоям, и пахнет вкусно, но на вкус просто сладкий сливочный омлет. Да, немного напоминает пуддинг, но блюдо повторения не стоит
Альбина
Тоже не получился,хотя всё делала точно по рецепту. В итоге трехслойная лепёшка, на вкус напоминает омлет.Детям понравилось, но думаю повторно готовить его не будем
Регина
Жидкое тесто оочень у меня из формы вытекало
Ирина
Получился точно как у автора, только чуть ниже так как форма 25 см. Очень понравился всей семье, буду готовить ещё обязательно!
Татьяна
Пирог нам с мужем вобще зашёл на ура!!! Правда оседает сильно
Марина
Пирог по рецепту не получился. Но кашица которая выхвалилась полностью идентична молозиву. Думаю много кто но у бабушек или покупал
Мария
Пеку уже не первый раз и все получается. Очень нравится рецепт, простой, делаю все по весам. Балдежно! Добавляю немного иногда то корицы, то цедры сушеной, для вкуса. Мммм...пальчики оближешь!!!
Екатерина
Делаю второй раз, получается два слоя из трех, середины крема нет. Что я делаю не так?
Анастасия Викторовна
Сделала все строго по рецепту и получила недокекс/недоомлет, в общем, непонятно что. Рекомендовать готовить данное блюдо не буду)
Ольга
Сделала все строго по рецепту. Белки взбила до мягких пиков и аккуратно вмешала в тесто. Духовка у меня слабая, поэтому пекла пол часа при 180 градусов и где-то еще 45 минут при 150. Форма круглая где-то 25 см. Пирог сильно не поднялся, но все равно получилось 3 красивых слоя.
Но согласна с другими комментаторами.. вкус и консистенция как у сладкого омлета. Ванилин вкус яиц не перебил. Второй раз делать, наверное, не буду.
Юлия
Нечё не получилось, готовила всё по рецепту!!! Верх сгорел а внутри всё сырое.
Миша
Омлет с блинами по вкусу и не стоит столько заморачиватся 50 минут ждать и все это взбивать. Да он распадается на 2 части но вкус омлета не стоит марать духовку
МамаN1
Если заменить , масло сливочное на растительное а молоко "nemoloko"м, получиться ли ?
Александр
Херота полная. Уничтожил продукты только. Лучше бы шарлотку сделал
Антонида
Пирог вроде получился, но есть особо не стали. Отличается от фото автора, похож только сверху, внутри совершенно другой. Г... редкое если честно, хотели чай попить, столько времени ждали пока приготовится и в итоге разочарование((
Кристина
Пирог сырой внутри, хотя все строго по рецепту. Дети расстроились.
Сергей
Возня и куча продуктов, а результат в помойку. Забаньте.
Марина
Всё сделала по рецепту, пирог получился. Оригинальная трехслойная выпечка, по вкусу схож с ванильным пудингом. Нам не хватило какого-то ещё яркого вкуса… почитала отзывы, увидела, что кто-то добавлял корицу или цедру, попробую в следующий раз. Спасибо, за рецепт.
Пирог "12 ложек" на молоке 
Пирог "Зебра". Мой самый любимый! 
Шоколадный пирог 
Пирог на молоке 
Классический бисквит 
Классический бисквит 
Высокий бисквит без разделения яиц 
Классический бисквит 
Бисквит "Идеальный" 
Заварной крем 
Заварной крем для любого торта 
Заварной крем классический 
Крем для Наполеона 
Крем заварной 
Шоколадный торт «Стаканчиковый» с... 
Торт «Молочная девочка» 
Бисквитный торт с кремом "Пломбир" 
Торт "Красный бархат" 
Торт "Сникерс" 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пышные пончики в духовке 
Домашние плюшки 
Шоколадное печенье 
Медовик (без раскатки коржей) 
у меня из формы вытекало