Картопляники с мясом! Это блюдо также называют зразы с мясом. Но правильнее называть именно картопляниками, так как это блюдо украинской кухни, основным ингредиентом которого является картофель ("картопля" - по-украински). От слова "картопля" и название - картопляники.
Продукты
Для теста:
Картофель - 1 кг
Яйцо - 1 шт.
Мука - 160 г (1 стакан объёмом 250 мл) + для работы с тестом
Соль - 0,5-1 ч. ложка
*
Для начинки:
Мясо отварное (свинина) - 300 г
Бульон мясной - 4 ст. ложки
Соль - 0,5 ч. ложки
Перец чёрный молотый - 0,5 ч. ложки
*
Для жарки:
Масло растительное
Видео рецептКартопляники с мясом
Пошаговый фото рецептКартопляники с мясом
Предварительно сваренное мясо (у меня свиной ошеек) измельчаем при помощи мясорубки.
К измельчённому мясу добавляем бульон, чёрный молотый перец и соль. Хорошо перемешиваем, чтобы соль и перец равномерно распределились по всему объёму начинки.
Готовим тесто.
Картофель отвариваем до готовности.
Отваренный картофель разминаем в пюре и остужаем.
В холодное картофельное пюре добавляем яйцо и подсаливаем по вкусу.
Добавляем муку. Замешиваем тесто и хорошо вымешиваем. Тесто получается в меру липким.
Руки присыпаем мукой. Столовой ложкой отмеряем порцию теста и расплющиваем на ладони в лепёшку. В середину лепёшки выкладываем мясную начинку.
Формируем картопляник по принципу пирожка.
Обваливаем картопляник в муке, лишнюю муку стряхиваем.
Так формируем все картопляники.
Нагреваем масло в сковороде и обжариваем картопляники с мясом на среднем огне минуты по 2-3 с каждой стороны.
Картопляники с мясом готовы! Подают их со сметаной или грибным соусом!
Рецепт: Картопляники с мясом. Как приготовить Картопляники с мясом?
Картофельные зразы с мясным фаршем 
Картофельные зразы с куриным фаршем 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Зразы картофельные с грибами 
Мясные зразы с яйцом 
Картофельные котлеты 
Котлеты картофельные 
Котлеты без мяса (из картофеля и яиц) 
Картофельные котлетки 
Картофельники по-московски 
Жаркое по-деревенски 
Свинина, тушенная в сметане 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Свинина, запеченная с картофелем 
Картофельные пампушки с... 
Котлета по-киевски 
Галушки украинские 
Львовский сырник 
Львовские гречаники 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Жюльен с курицей и грибами 
Жаркое из курицы с картошкой 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
"Ленивые" беляши 
Мясные гнезда 
Бургеры по-нашему 
Полпеты далматские (маленькие... 
Большая котлета по-немецки 
Запеканка мясная "Сытная" 
Картошка, тушенная с фаршем 
Тушёная картошка с фаршем 
Картофельная запеканка с фаршем 
Тефтели с рисом "Ёжики" 
Макароны с мясной подливой из фарша 
Бризоль из свинины 
Драники с мясом (ленивые колдуны) 