Баклажаны с фаршем по-новому

Подготавливаем все необходимые продукты.
Включаем духовку, пусть разогревается до 200 градусов.

Готовится всё очень просто.
Баклажаны разрезаем продольно пополам и мякоть надрезаем ромбиками.
Выставляем баклажаны в жаропрочную форму, хорошо солим (но не пересолите) и поливаем растительным маслом.
Отправляем баклажаны в разогретую духовку минут на 20.

Лук очищаем и натираем на крупной тёрке.
Один помидор очищаем от кожицы и нарезаем небольшими кубиками.
Острый перец очищаем и мелко нарезаем.
К фаршу добавляем лук, нарезанный помидор, острый перец, соль и чёрный молотый перец. Хорошо перемешиваем.

Формируем из фарша маленькие мясные шарики. Быстро обжариваем их в небольшом количестве масла.

Баклажаны хорошо запеклись. Вилкой приминаем мякоть, чтобы получились лодочки из баклажанов.

Заполняем баклажанные лодочки мясными шариками.

Оставшиеся помидоры измельчаем погружным блендером. Измельчёнными помидорами поливаем баклажаны с мясными шариками.
Отправляем баклажаны с мясными шариками в духовку и запекаем при температуре 180 градусов минут 15.

Сыр натираем на крупной тёрке. За 5 минут до конца приготовления баклажаны посыпаем натёртым сыром.

Вкусно! Готовьте на здоровье!