Картофельный гратен "Дофинуа" со свёклой

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Чеснок очистите и промойте.

Свёклу поместите в холодную воду, вскипятите и варите на маленьком огне 1-1,5 часа, до готовности. Готовую свёклу достаньте из отвара и остудите.

Картофель очистите от кожуры и вымойте.

Нарежьте картофель острым ножом тонкими слайсами. Толщина каждого слайса должна быть 1-2 мм, так картофель быстрее пропечётся.

Варёную свёклу нарежьте слайсами такой же толщины.

Духовку включите для разогрева до 180 градусов.
Дно и боковые стенки формы для запекания натрите разрезанным пополам зубчиком чеснока.

Затем стенки и бока смажьте 10 г сливочного масла.

В подготовленную форму для запекания выложите нарезанный картофель в один слой.

Сверху выложите слой свёклы. Посолите и поперчите по вкусу. Затем снова повторите слой картофеля и свёклы.

Последним должен быть слой картофеля.
Если форма меньше, слоев овощей может быть не пять, а больше.
Посолите и поперчите верхний слой картофеля, выложите листики тимьяна.

Сливки доведите до кипения, но не кипятите.
Залейте картофель со свёклой горячими сливками.

По всей поверхности верхнего слоя картофеля разложите небольшие кусочки сливочного масла.

Запекайте картофель со свёклой в сливках в разогретой до 180 градусов духовке примерно 60 минут, до готовности картофеля.
По желанию за 10 минут до готовности посыпьте картофельный гратен "Дофинуа" со свёклой натёртым твёрдым сыром.

Слегка остудите картофельный гратен со свёклой, нарежьте его на порционные квадраты и разложите по тарелкам.

Сверху украсьте небольшим количеством свежего тимьяна.

Вкусно, красиво и очень просто - у этого блюда нет недостатков!