Тыквенный суп-пюре

Подготовить продукты. Овощи помыть и почистить. Бульон сварить заранее.

Чтобы приготовить куриный бульон, можно отварить куриную грудку или окорочок, залив холодной водой и добавив для вкуса лавровый лист и душистый перец. Грудку варить 15-20 минут с момента закипания, а окорочок - минут 30-35. Не забывать снимать пену. Для супа понадобится только бульон, а отварное куриное мясо используйте по своему усмотрению (например, для салата или бутербродов).

Нарезать морковь средними кусочками.

Тыкву нарезать такими же кусочками, как и морковь.

Нарезать лук средними кусочками (четвертинками широких колец).

Чеснок нарезать пластинками.

Посыпать овощи тимьяном, мускатным орехом, тертой цедрой лимона, посолить и поперчить.

Выложить овощи на противень, застеленный фольгой.

Сбрызнуть растительным маслом и полить жидким медом. Если мед густой, то его можно растопить в микроволновке.

Разогреть духовку до 180 градусов. Прикрыть овощи фольгой и запекать в духовке 40-45 минут.

Добавить запеченные овощи в горячий куриный бульон.

Измельчить погружным блендером до состояния пюре.

Крахмал растворить в нескольких ложках охлажденного бульона (или воды).

Влить разведенный крахмал в суп-пюре, помешивая венчиком. Довести овощной суп-пюре до кипения.

Тыквенный суп-пюре из запеченных овощей готов.

При подаче тыквенный суп-пюре полить оливковым маслом и украсить хлопьями паприки или зеленью.
Приятного аппетита!