Суп-пюре из шампиньонов с чесноком

Подготавливаем продукты для супа-пюре из шампиньонов с чесноком.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

С головки чеснока снимаем слой шелухи, зубчики не разделяем.

Кладём чеснок на фольгу, поливаем растительным маслом (1 ст. ложка). Солим и перчим.

Заворачиваем чеснок в фольгу и отправляем в духовку на 30 минут при 180 градусах.

Очищаем картофель и лук.

Картофель нарезаем кубиками.

Заливаем картофель водой и ставим на нагрев. Отвариваем 15-20 минут после закипания.

Шампиньоны нарезаем некрупными кусочками.

Лук мелко режем.

В сковороде на оставшемся растительном масле обжариваем грибы с луком до испарения всей жидкости.

Как только картофель сварился, с кастрюли сливаем жидкость в отдельную посуду - она ещё понадобится. Картофель разминаем толкушкой в пюре.

Добавляем в картофель грибы с луком. Перемешиваем.

Добавляем сливочное масло и сливки.

С помощью погружного блендера измельчаем всё содержимое кастрюли до однородности.

Очищаем каждый зубчик запечённого чеснока.

Через чеснокодавилку выдавливаем чеснок в картофельно-грибное пюре.

Порциями вливаем картофельный отвар, регулируя густоту супа. Солим, перчим по вкусу. Ставим суп-пюре из шампиньонов на огонь, доводим до кипения и выключаем нагрев.

Грибной суп-пюре с чесноком готов. По желанию подаём суп-пюре с тёртым сыром и любимой зеленью.
Приятного аппетита!