Бэрэнге тэкэсе (татарские пирожки с картошкой)

Подготовьте необходимые продукты для татарских пирожков с картошкой.

Растопленное сливочное масло (150 мл) соедините с водой и солью. Перемешайте.

Постепенно добавляя муку, замесите мягкое (как мочка уха), не липнущее к рукам, тесто.

Тесто оставьте при комнатной температуре, накрыв миску чистым полотенцем.

Приступим у начинке. Картофель почистите и оставить в воде. Капусту мелко порубите, зелень промойте и также мелко нарежьте.

Картофель нарежьте мелкими кубиками и сложите назад в воду. Затем с картофеля слейте воду, добавьте соль, пряности, измельченные капусту и зелень.

Перемешайте.

Теперь тесто тонко раскатайте на столе, припыленном мукой.

Вырезаем при помощи небольшой тарелки кружочки диаметром 15 см. Кладем каждый на тарелку, в центр помещаем 2-3 ст. л. начинки.

Скрепите края. Край украсьте дополнительным защипыванием косичкой.

Пирожки выложите на противень, смазанный маслом или застеленный пергаментом.

Выпекайте пирожки, поставив их в разогретую до 190-200 градусов духовку, около 30-40 минут. Горячие пироги выложите в кастрюлю или в миску, накройте крышкой, оставьте на 10-15 минут. Так они станут мягкими.

Готовые пирожки подготовьте к подаче, разрезав на 2 половинки вдоль и смазав каждую часть растопленным сливочным маслом.

Приятного аппетита!