Ватрушки с творогом

Как приготовить ватрушки с творогом:

Приготовить опару для теста. В миску всыпать сухие дрожжи, 1 ст. ложку сахара и 2 ст. ложки муки. Добавить 100 мл молока и перемешать до однородного состояния. Затем вылить оставшееся молоко и еще раз все тщательно перемешать. Накрыть миску пленкой и оставить на 20 минут, опара должна подняться.

Просеять муку в глубокую миску, смешать с солью (1 ч. ложка).

Сделать углубление в муке и добавить 1 взбитое яйцо, растопленное сливочное масло и опару. Перемешать до однородной массы. Добавить 1 ст. ложку растительного масла и замесить мягкое тесто.

Накрыть миску пленкой и поставить дрожжевое тесто на 1 час в теплое место подниматься.

Творог протереть через сито или мелкий дуршлаг. Добавить в творог 2 ст. ложки сахара, 0,5 ч. ложки соли, 1 яйцо и 1 г ванилина, все перемешать до однородного состояния.

Присыпать доску мукой и выложить готовое тесто, разрезать на две части. Сформировать из теста колбаску и нарезать на одинаковые кусочки.

Из каждого кусочка теста сформировать круглую лепешку.

Противень застелить бумагой для выпечки, смазанной маслом, и выложить подготовленные лепешки на расстоянии 2-3 см друг от друга. Примять центр лепешки и сформировать по ее краю бортик шириной 8-10 мм.

В подготовленные лепешки выложить по полной столовой ложке творожной начинки и ложкой придать творогу аккуратную округлую форму.

Противень с подготовленными для выпечки ватрушками накрыть чистым кухонным полотенцем или салфеткой на 10 минут, чтобы тесто перед выпечкой поднялось.

Взбить 1 яйцо и тонким слоем аккуратно смазать ватрушки.

Отправить ватрушки с творогом в разогретую до 180 градусов духовку на 12 минут (в электрической духовке, с конвекцией). Время указано ориентировочно, ориентируйтесь на особенности своей духовки.

Достать противень с готовыми ватрушками из духовки и смазать каждую ватрушку сливочным маслом со всех сторон.

Ватрушки с творогом готовы.
Приятного аппетита!