видео рецепт с фото пошаговый

Воздушные сдобные булочки с творогом

Фото к рецепту: Воздушные сдобные булочки с творогом
 HomeRecipes   20.01.21

Тесто как пух! Из этого дрожжевого теста всегда получаются очень мягкие, воздушные булочки. И хорошим дополнением будет нежная творожная начинка. Вкуснейшие сдобные булочки-завитушки с творогом!

Продукты
Для теста:
Мука пшеничная - примерно 450 г (+ для работы с тестом)
Молоко (теплое) - 250 мл
Яичный белок - 2 шт.
Масло сливочное (размягченное) - 40 г
Дрожжи сухие - 7 г
(прессованные дрожжи - 20 г)
Сахар - 50 г
Соль - 1 ч. ложка
Масло растительное (для смазывания миски)
*
Для начинки:
Творог мягкий - 250 г
Сахар - 2 ст. ложки (по вкусу)
Ванильный сахар - 1 ч. ложка
Желток - 1 шт.
Изюм (по желанию) - 50 г
Масло сливочное (размягченное) - 20 г
*
Для смазывания булочек (по желанию):
Желток - 1 шт.
Молоко - 1 ч. ложка

Видео рецептВоздушные сдобные булочки с творогом
Пошаговый фото рецептВоздушные сдобные булочки с творогом
Фото приготовления рецепта: Воздушные сдобные булочки с творогом - шаг №1

В миску наливаем теплое молоко, добавляем дрожжи, сахар. Если вы не уверены в своих дрожжах, оставьте их минут на 15, чтобы дрожжи заработали и покрылись пузырьками. Добавляем яичные белки, перемешиваем.
Просеиваем в миску с дрожжевой смесью муку, добавляем соль, перемешиваем тесто ложкой. Муки может понадобиться чуть меньше или чуть больше, сразу всю муку не добавляйте, чтобы не забить тесто мукой.

Фото приготовления рецепта: Воздушные сдобные булочки с творогом - шаг №2

Когда часть муки вмешали, добавляем мягкое сливочное масло и замешиваем тесто руками. Вымешиваем тесто в течение 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Воздушные сдобные булочки с творогом - шаг №3

Тесто мягкое и не липнет к рукам. Миску смазываем растительным маслом, формируем из теста шар, выкладываем в миску, накрываем плёнкой и оставляем в теплом месте на 1-1,5 часа, для подъёма.

Фото приготовления рецепта: Воздушные сдобные булочки с творогом - шаг №4

Готовим начинку: мягкий творог, сахар (добавляйте по вкусу, по кислоте творога), желток и ванильный сахар хорошо перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Воздушные сдобные булочки с творогом - шаг №5

Тесто увеличится, будет воздушным и пористым. Обминаем его.

Фото приготовления рецепта: Воздушные сдобные булочки с творогом - шаг №6

Стол и тесто слегка посыпаем мукой, раскатываем тесто в пласт толщиной 5 мм, придавая форму прямоугольника.
Смазываем тесто мягким сливочным маслом, не доходя до края 3 см, чтобы потом скрепить рулет.
Сверху равномерно выкладываем творожную начинку. При желании сверху посыпаем изюмом, заранее промытым и обсушенным.

Фото приготовления рецепта: Воздушные сдобные булочки с творогом - шаг №7

Сворачиваем тесто с начинкой в рулет. Край теста защипываем.
Намечаем разрезы будущих булочек, чтобы булочки были одинакового размера. Аккуратно нарезаем рулет острым ножом. У меня получилось 12 булочек-рулетиков шириной по 3,5 см.

Фото приготовления рецепта: Воздушные сдобные булочки с творогом - шаг №8

Снизу рулетики посыпаем мукой, чтобы начинка лучше держалась.

Фото приготовления рецепта: Воздушные сдобные булочки с творогом - шаг №9

Противень или форму покрываем пергаментной бумагой и раскладываем булочки так, чтобы между ними было расстояние. Накрываем пленкой и оставляем на расстойку на 30 минут.
Смазываем булочки желтком с молоком для румяности.
Выпекаем сдобные булочки из дрожжевого теста в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 20 минут, до румяного цвета.

Фото приготовления рецепта: Воздушные сдобные булочки с творогом - шаг №10

Готовые булочки с творогом выкладываем на блюдо и даём остыть.

Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Воздушные сдобные булочки с творогом. Как приготовить Воздушные сдобные булочки с творогом?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаБулочкиБулочки с творогом Домашние булочки Сдобные булочки Тесто на булочки
ТестоДрожжевое тесто Сдобное тесто
В духовке
Блюда из молока Блюда из творога Лучшие рецепты выпечки
86 спасибо 8 0
Ирина Среда, 27 Января 2021 г. 20:58 #

Все получилось очень вкусно!Спасибо за рецептик!)

   
цитировать
HomeRecipes Пятница, 29 Января 2021 г. 06:13 #

Я рада) спасибо большое за фото и отзыв!

Приятного аппетита! :)

   
цитировать
Мария Четверг, 11 Февраля 2021 г. 18:43 #

Спасибо за рецепт , булочки просто объедение, а тесто мягкое ,воздушное,впервые в жизни такое тесто у меня получилось:D

   
цитировать
HomeRecipes Пятница, 12 Февраля 2021 г. 06:09 #

Благодарю за фото и отзыв!Приятного Вам аппетита!:)

   
цитировать
Екатерина Понедельник, 15 Февраля 2021 г. 22:26 #

Супер

   
цитировать
Лариса Четверг, 18 Февраля 2021 г. 22:48 #

Всегда опасаюсь дрожжевого теста, хотя готовлю много и часто. Но это тесто - чудо. Легко, воздушное, послушное в работе. В общем булочки вышли изумительные.

   
цитировать
Севилия Четверг, 18 Марта 2021 г. 15:50 #

Булочки просто не только воздушные они изумительные, улетели за полчаса. Спасибо за рецепт

   
цитировать
HomeRecipes Пятница, 19 Марта 2021 г. 06:34 #

Я рада) спасибо большое за отзыв!:)

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(53)