Булочки с творогом

Готовим дрожжевое тесто.
Тёплое молоко, дрожжи и сахар перемешать.
Если вы в своих дрожжах не уверены, оставьте смесь на 10-15 минут, до появления пенной шапочки. Если этого не произойдет, значит, дрожжи не активные и нужно использовать другие.

Добавить яйцо, соль, растопленное сливочное масло, перемешать.
Не забывайте: все продукты для дрожжевого теста должны быть комнатной температуры.

Затем частями добавить просеянную муку и замесить тесто. Не спешите добавить всю ту муку, которая указана в рецепте, - мука разная, с разной влажностью, и её может понадобиться немного меньше или больше, чем указано в рецепте.

Тесто и миску смазать растительным маслом. Накрыть тесто полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1-1,5 часа. За это время тесто должно в два раза увеличиться в объеме.

Готовим начинку.
В миску выложить творог, добавить сахар, белок (желток понадобится для смазывания булочек), манку, ванильный сахар и перемешать до однородной массы.

Вот так подошло тесто, можно делать булочки.

Подошедшее тесто разделить на 4 части. Сформировать шарики (примерно по 220 г), прикрыть салфеткой и оставить минут на 10.

Каждый кусочек теста раскатать в лепешку толщиной примерно 2-3 мм.
Разрезать лепешку на 4 треугольника.

В центр каждого треугольника положить начинку (примерно 1 ст. ложку). Сделать три надреза с одной стороны от начинки и три с другой.

Накрыть начинку и сформировать булочку.

Застелить форму пергаментной бумагой или ковриком для выпечки, выложить булочки так, чтобы между ними было расстояние.
Накрыть булочки пленкой и оставить на расстойку на 30 минут.
Смазать булочки желтком, смешанным с 1 ст. ложкой молока, для румяности.
Выпекать сдобные булочки с творогом в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 20-30 минут, до румяного цвета.
Готовые булочки достать из духовки и горячими смазать сахарным сиропом. (Для приготовления сиропа: смешать воду с сахаром, довести до кипения, помешивая, пока сахар не растворится.)

Румяные, ароматные булочки с творогом едим с молоком или чаем!
Приятного аппетита!