Постный разборный пирог, или Булочки с луком

Как приготовить разборный или отрывной пирог (булочки) с луком:

Смешать дрожжи, сахар, соль и 2/3 части муки. Влить теплую воду, добавить масло.
(Если вы не уверены в качестве дрожжей, то вам сначала нужно залить их теплой водой с добавлением сахара и оставить на минут 10. Если сверху появится пенная "шапочка", значит дрожжи можно использовать.)

Вымесить мягкое тесто, подсыпая остальную муку. Вымешивать, пока тесто не перестанет липнуть к рукам, но оно должно оставаться мягким и не забитым, иначе выпечка получится совсем не воздушной, а более плотной.
(Муки может понадобиться меньше, чем указано в рецепте, у меня ушло 275 г.)

Оставить дрожжевое тесто в тепле на один час, накрыв пищевой пленкой.

Лук репчатый нарезать полукольцами. Зеленый лук нарезать мелко.

Обжарить репчатый лук. Когда он немного подзолотится, посолить и добавить зеленый лук. Дать остыть.

Тесто и руки присыпать мукой, обмять тесто.

Накрыть тесто чашей и оставить на 5 минут.

Подсыпая муку, раскатать тесто в прямоугольник толщиной 2-3 мм.

Распределить по поверхности теста луковую начинку.

Свернуть в рулет, шов защипнуть.

Разрезать рулет на кусочки по 3 см.

Дно формы застелить пергаментом, а бока смазать маслом. Выложить булочки в форму срезом вверх, накрыть сборный луковый пирог и дать подняться 15 минут.

Выпекать отрывной пирог из дрожжевого теста в духовке при 190 градусах 15-20 минут. За 5 минут до окончания выпечки смазать постный пирог с луком крепким чаем (или растительным маслом, смешанным с куркумой, или водой, смешанной с содой).

Постный разборный пирог (булочки) с луком можно подавать сразу после приготовления.
Приятного аппетита!