рецепт с фото пошаговый

Квашеная капуста по-грузински

Фото к рецепту: Квашеная капуста по-грузински
 10 порций
 30 мин

Квашеная капуста по-грузински - это очень вкусно, красиво. Украсит праздничный стол и скрасит стол постный. Быстро делается, хрустит отменно, быстро заканчивается :)

Продукты (на 10 порций)
Капуста белокочанная - 1 шт.
Свекла - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 1 головка
Перец острый - 1 шт. (по вкусу)
Лук репчатый (по желанию) - 1 шт.
Перец черный горошком - 4-6 шт. (по вкусу)
Для рассола:
Вода - 1 л
Сахар - 0,5 стакана
Уксус 9% - 0,5-1 стакан
Соль крупная - 2 ст. ложки

Пошаговый фото рецептКвашеная капуста по-грузински
Фото приготовления рецепта: Квашеная капуста по-грузински - шаг №1

Продукты для приготовления квашеной капусты по-грузински перед вами.

Фото приготовления рецепта: Квашеная капуста по-грузински - шаг №2

Как приготовить квашеную капусту по-грузински:

Свеклу очистить, помыть, нарезать соломкой.

Фото приготовления рецепта: Квашеная капуста по-грузински - шаг №3

Морковь очистить, помыть, нарезать соломкой.

Фото приготовления рецепта: Квашеная капуста по-грузински - шаг №4

Лук репчатый очистить, помыть, нарезать полукольцами.

Фото приготовления рецепта: Квашеная капуста по-грузински - шаг №5

Капусту разрезать на четыре части.

Фото приготовления рецепта: Квашеная капуста по-грузински - шаг №6

А затем вырезать кочан, нарезать капусту крупными кусками.

Фото приготовления рецепта: Квашеная капуста по-грузински - шаг №7

Чеснок очистить, мелко нарубить ножом или раздавить в чесночнице. Перец острый нарезать мелко.

Фото приготовления рецепта: Квашеная капуста по-грузински - шаг №8

Все ингредиенты сложить в миску. Можно добавить несколько горошин черного перца.

Фото приготовления рецепта: Квашеная капуста по-грузински - шаг №9

Перемешать овощи хорошо.

Фото приготовления рецепта: Квашеная капуста по-грузински - шаг №10

Перемешанные овощи сложить в 3-литровую банку.

Фото приготовления рецепта: Квашеная капуста по-грузински - шаг №11

Сделать рассол: налить воду в кастрюлю, добавить соль и сахар. Затем поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, добавить уксус.

Фото приготовления рецепта: Квашеная капуста по-грузински - шаг №12

Горячим рассолом залить банку с капустой.

Фото приготовления рецепта: Квашеная капуста по-грузински - шаг №13

Закрыть банку капроновой крышкой. Оставить капусту при комнатной температуре на 12 часов. Квашеная капуста по-грузински готова!
(Хранить квашеную капуста по-грузински следует в холодном месте.)
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Квашеная капуста по-грузински. Как приготовить Квашеная капуста по-грузински?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКвашение Салаты на зиму Грузинская кухня
На праздничный стол

Блюда из капустыКапуста квашеная Капуста маринованная Блюда из моркови Блюда из свеклыСвекла маринованная

Тема › Сокровища наций

1058 спасибо 28 7
Лариса Среда, 19 Ноября 2014 г. 00:41 #

Спасибо за рецепт квашеной капусты по-грузински, на базаре такую покупали, надо попробовать сделать с вашей помощью :)

   
цитировать
Людмила Владимировна Среда, 19 Ноября 2014 г. 17:55 #

Лариса
Спасибо за рецепт квашеной капусты по-грузински, на базаре такую покупали, надо попробовать сделать с вашей помощью :)

Это просто, быстро и вкусно. Зачем переплачивать?

   
цитировать
людмила Суббота, 22 Ноября 2014 г. 10:20 #

очень интересный рецепт.

   
цитировать
Елена Воскресенье, 23 Ноября 2014 г. 15:05 #

Сделала в пятницу. В воскресенье уже доели! Очень вкусно. Трудозатраты- минимальные.

   
цитировать
амина Воскресенье, 23 Ноября 2014 г. 18:53 #

Вот засолила))) жду)

   
цитировать
Nadinca Вторник, 02 Декабря 2014 г. 21:33 #

И я засолила!:) Только перец забыла положить :ooi: вот не знаю,что получится?)

   
цитировать
Людмила Владимировна Среда, 03 Декабря 2014 г. 14:38 #

Людмила, Елена, Амина - на здоровье:)

Nadinca
И я засолила!:) Только перец забыла положить :ooi: вот не знаю,что получится?)

Все равно получится.

   
цитировать
Татьяна Четверг, 04 Декабря 2014 г. 20:53 #

Спасибо за рецепт,но мне кажется,что уксуса слишком много.

   
цитировать
Наталья Даниловна Воскресенье, 07 Декабря 2014 г. 17:03 #

Рецепт действительно очень хорош, но я беру 0,5 стакана уксуса и 0,4 стакана масла растительного. Плюс сладкий перец. Приятного аппетита:lol:

   
цитировать
Людмила Владимировна Понедельник, 08 Декабря 2014 г. 21:17 #

Наталья Даниловна
Рецепт действительно очень хорош, но я беру 0,5 стакана уксуса и 0,4 стакана масла растительного. Плюс сладкий перец. Приятного аппетита:lol:

Спасибо за совет.

   
цитировать
Татьяна Вторник, 09 Декабря 2014 г. 10:36 #

Благодарю за рецепт, совершенная правда, что быстро заканчивается:heart:

   
цитировать
Марина Четверг, 11 Декабря 2014 г. 00:14 #

Скажите, пожалуйста, а свекла отварная или сырая? Спасибо

   
цитировать
Людмила Владимировна Четверг, 11 Декабря 2014 г. 20:45 #

Марина
Скажите, пожалуйста, а свекла отварная или сырая? Спасибо

Свекла сырая.

   
цитировать
маша Среда, 17 Декабря 2014 г. 23:02 #

А вода должна быть горячая или прям кипящая?

   
цитировать
Людмила Владимировна Пятница, 19 Декабря 2014 г. 02:26 #

маша
А вода должна быть горячая или прям кипящая?

Горячая:)

   
цитировать
Ирина Четверг, 20 Августа 2015 г. 06:33 #

Это получается не квашеная, а маринованная капуста.

   
цитировать
Mikhail Четверг, 05 Ноября 2015 г. 22:01 #

Ирина
Это получается не квашеная, а маринованная капуста.

Полностью согласен.

Процесс проквашивания капусты, происходит путём смешивания соли с сахарами капусты и получения молочной кислоты.

Но если используется готовый сахар и наличие уксусной кислоты, то эти ингредиенты подразумевает готовый маринад, соответственно капуста получается Маринованная

С уважением. М.

   
цитировать
Елена Воскресенье, 08 Ноября 2015 г. 16:16 #

Рассола хватило лишь на половину банки, делала по рецепту.

   
цитировать
Виктория Вторник, 24 Ноября 2015 г. 16:16 #

Спасибо, капуста вкусная получилась. На 3-х литровый балон положила 1 Чили перчик кружочками без семян, вмеру остренькая. Дала маме попробовать, так она рецепт попросила.

   
цитировать
Кира Среда, 30 Декабря 2015 г. 17:35 #

Вообще это не грузинская капуста. Моя свекровь делала квашеную грузинскую капусту с красной свеклой и чесноком, она была такими кусочками, но готовилась без уксуса и не меньше месяца, а может и дольше, не совсем помню.

   
цитировать
Дина Понедельник, 07 Марта 2016 г. 17:11 #

А если у меня только 70% уксус, сколько его надо ложить?

   
цитировать
роман Воскресенье, 03 Апреля 2016 г. 10:48 #

Процесс сквашивания капусты происходит путем сбраживания сахаров капусты молочнокислыми бактериями(чем обусловлена полезность рассола "с бодуна"),соль выступает в качестве доп.консерванта и вкусовой добавки.

Процесс проквашивания капусты, происходит путём смешивания соли с сахарами капусты и получения молочной кислоты.

   
цитировать
zaafuel Пятница, 24 Марта 2017 г. 16:09 #

Конечно мерность в количестве 1 штука немного не понятно, но за рецепт спасибо!!!Приготовил в первый раз по рецепту , но мои "девушки" Мама и жена , сказали если не шинковать свеклу и морковку а просто порезать кольцами или полукольцами, то будет вкуснее ... сделал , получилось и правда лучше , лук убрал т.к. специфический запах есть когда открываешь банку, но когда выкладываешь в тарелку он не чувствуется.

   
цитировать
Мохира Суббота, 02 Сентября 2017 г. 07:37 #

Рецепт очень хороший мне понравился хочу попробовать спасибо

   
цитировать
zaafuel Воскресенье, 15 Октября 2017 г. 17:04 #

Снова хочу сказать автору спасибо !!!!

Взял её рецепт за основу для приготовления , конечно пропорции не выдерживаю дословно как написано , ведь в каждом районе разная вода , да и предпочтения вкусовые у всех разные .

С П А С И Б О !!!!

   
цитировать
Зинаида Воскресенье, 04 Ноября 2018 г. 15:34 #

Все вкусно , но это капуста не может называться квашеной-только маринованной.

   
цитировать
Виктория Суббота, 21 Ноября 2020 г. 11:57 #

Квашеная капуста по грузински готовится без уксуса.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(68)