Маринованная свёкла

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Свёклу используйте вкусную и сладкую.
Растительное масло возьмите без запаха.

Духовку включите для разогрева до 180 градусов.
Свёклу тщательно вымойте под проточной водой, заверните в фольгу и отправьте в разогретую духовку примерно на 1 час. Время запекания зависит от мощности духовки и размера овоща.

В кастрюлю влейте 250 мл воды. Добавьте лавровый лист, чёрный и душистый перец, растительное масло, соль и яблочный уксус. Поставьте кастрюлю на плиту. Помешивая, доведите маринад до кипения и проварите 1 минуту.
Затем отключите огонь и дайте маринаду немного остыть.

Добавьте мёд и перемешайте до его растворения.
Маринад полностью остудите.

Очистите и вымойте лук. Нарежьте полукольцами.

Запечённую свёклу остудите, очистите и натрите на тёрке для моркови по-корейски или нарежьте тонкой соломкой.

Для маринования подготовьте литровую банку или контейнер. У меня банка. На дно выложите слой свёклы.

Добавьте часть нарезанного лука.

Чередуя свёклу с луком, заполните всю банку. Залейте свёклу с луком остывшим маринадом. Накройте банку крышкой и отправьте в холодильник на сутки.

Маринованная свёкла готова.

Приятного аппетита!