рецепт с фото пошаговый

Овощное ассорти на зиму

Фото к рецепту: Овощное ассорти на зиму

Настоящее ассорти на зиму - маринованные огурцы с помидорами, кабачками, сладким перцем. Запасём лето на зиму? Достанешь баночку - а там овощи на любой вкус! :)

Продукты
На 3-литровую банку (примерно):
Помидоры - 12-18 шт.
Огурцы - 5-6 шт.
Кабачки - 1-2 шт.
Перец сладкий - 1 шт.
Цветная капуста (по желанию) - 8-10 соцветий
Чеснок - 2-4 зубчика
Лук репчатый - 1-2 шт.
Лавровый лист - 1-2 шт.
Перец горошком - 10 шт.
Перец острый - 1 кусочек (1-2 см)
Зелень сельдерея - 1-2 веточки
Зонтики укропа - 1-2 шт.
Листья хрена - 0,5 листика
Уксус 9% - 3 ст. ложки
Соль - 3 ст. ложки (без горки)
Сахар - 3 ст. ложки
Вода - 1-1,2 л

Пошаговый фото рецептОвощное ассорти на зиму
Фото приготовления рецепта: Овощное ассорти на зиму - шаг №1

Как приготовить ассорти овощное на зиму:

Огурцы замочить на 1-2 часа в холодной воде. Затем промыть.

Фото приготовления рецепта: Овощное ассорти на зиму - шаг №2

Помидоры перебрать, вымыть.

Фото приготовления рецепта: Овощное ассорти на зиму - шаг №3

Лук репчатый очистить, вымыть.

Фото приготовления рецепта: Овощное ассорти на зиму - шаг №4

Чеснок очистить, нарезать кусочками.

Фото приготовления рецепта: Овощное ассорти на зиму - шаг №5

Кабачки вымыть, нарезать кружочками.
Перец вымыть, разрезать на 4 части, удалить семена. Цветную капусту (если используется) разобрать на соцветия, также обязательно промыть.

Фото приготовления рецепта: Овощное ассорти на зиму - шаг №6

Банки вымыть и простерилизовать.
На дно банки выложить лавровый лист, зелень, перец горошком, острый перец, чеснок.

Фото приготовления рецепта: Овощное ассорти на зиму - шаг №7

Заполнить банку плотно овощами: сперва выложить лук, затем сладкий перец, кабачки, огурцы, сверху помидоры.

Фото приготовления рецепта: Овощное ассорти на зиму - шаг №8

Залить овощи в банке кипятком. Накрыть крышкой. Оставить на 15 минут.
Воду из банки слить. Налить в банку второй раз кипяток, оставить на 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Овощное ассорти на зиму - шаг №9

Слить воду из банки и прямо в банку добавить сахар, соль и уксус.

Фото приготовления рецепта: Овощное ассорти на зиму - шаг №10

Залить в третий раз кипятком, закрыть стерилизованной крышкой и закатать банку.

Фото приготовления рецепта: Овощное ассорти на зиму - шаг №11

Перевернуть банки с овощным ассорти, накрыть одеялом до полного остывания.

Фото приготовления рецепта: Овощное ассорти на зиму - шаг №12

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Овощное ассорти на зиму. Как приготовить Овощное ассорти на зиму?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКонсервация Огурцы на зиму Помидоры на зиму
Засолка
Блюда из кабачков Блюда из огурцовОгурцы консервированные Огурцы маринованные Блюда из перца Блюда из помидоровПомидоры маринованные
333 спасибо 82510 14 2
Zlata Понедельник, 15 Сентября 2014 г. 22:54 #

Как раз делаю заготовки на зиму)) Овощное ассорти еще не крутила, спасибо за рецепт!

   
цитировать
Александра Среда, 05 Августа 2015 г. 23:57 #

Закатала) зимой посмотрим, что получиться)

   
цитировать
Юля Четверг, 06 Августа 2015 г. 14:20 #

кто делал по этому рецепту? огурцы и кабачки хрустящие выходят или это невозможно вместе с помидорами? :wink:

   
цитировать
Эльмира Вторник, 18 Августа 2015 г. 05:57 #

странно...нет зонтика укропа, перца, ...только чеснок один? и почему сахар-соль прямо в банку, не лучше ли сделать нормальный рассол??

Кто-то уже делал?

   
цитировать
Таня Четверг, 20 Августа 2015 г. 13:12 #

А меня смущает, что каждый раз надо заливать новой водой... это же весь аромат овощей уйдет...

   
цитировать
Натали Четверг, 20 Августа 2015 г. 23:33 #

Эльмира
странно...нет зонтика укропа, перца, ...только чеснок один? и почему сахар-соль прямо в банку, не лучше ли сделать нормальный рассол??Кто-то уже делал?
Как же нет зонтика укропа? Все там есть, и укроп, и перец и еще много чего. В описании же указано все. Читайте внимательно. А сахар-соль-уксус прямо в банку - это нормально. Получается супер.

   
цитировать
Нина Пятница, 21 Августа 2015 г. 18:28 #

А сколько соли и сахара надо в 1,5 литровую банку положить?

   
цитировать
Милана Суббота, 22 Августа 2015 г. 10:48 #

Нина, на 2 поделите =) ну вообще вопросы некоторые умиляют!:D

А вообще рецепт мне приглянулся. Сейчас за огурчиками сбегаю, а то уже все засолила , и закатаю пару баночек.Очень мне хотелось именно ассорти:roll: а тут Ваш рецепт на глаза попал.

Вопрос: Где хранить лучше? Не обязательно в холодильнике?, а то место уже во втором заканчивается =))

   
цитировать
Людмила Владимировна Понедельник, 24 Августа 2015 г. 11:58 #

Нина
А сколько соли и сахара надо в 1,5 литровую банку положить?

По 1,5 ст. ложки соли и сахара.

   
цитировать
Наталия Среда, 26 Августа 2015 г. 20:56 #

Спасибо за рецепт!!! Баночки получились очень красивыми. Зимой отведаем :)

   
цитировать
Татьяна Вторник, 12 Сентября 2017 г. 18:06 #

Я так закатала 10 банок, у меня рассол помутнел 😥

   
цитировать
Анюта1980 Пятница, 11 Января 2019 г. 01:06 #

У меня бабушка раньше тоже все в банку сыпала и все было хорошо(но сейчас такая соль и сахар )может лучше и вскипятить...:surp:

   
цитировать
Наталия Воскресенье, 30 Августа 2020 г. 16:42 #

Зачем такой риск? Сахар в банку, если можно просто в воду положить и прокипятить? У меня из за таких авторов рецептов накрылась партия компота. Тоже с дуру в банку сыпанула.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(52)