рецепт с фото пошаговый

Цветная капуста под сырным соусом

Фото к рецепту: Цветная капуста под сырным соусом
 4 порции по 290 ККал
 50 мин (ваши 25 мин)
 ZNAIKA   08.04.14
58 руб.
   
8 грн.
    за порцию

Цветная капуста отваривается, а затем готовится в духовке под молочно-сырным соусом. По принципу запекания под румяной корочкой - это гратен из цветной капусты.

Продукты (на 4 порции)
Цветная капуста - 1 кочан (около 1 кг)
Сыр твердый (чеддер и т.п.) - 120 г
Масло сливочное - 25 г
Молоко - 300 г
Мука - 25 г
Соль - по вкусу
Черный перец молотый - по вкусу

Как приготовить цветную капусту под сырным соусом:

1. Цветную капусту вымыть и разобрать на соцветия. В большой кастрюле довести до кипения подсоленную воду, выложить в нее цветную капусту и варить примерно 5-8 минут.

2. Откинуть капусту на дуршлаг, дать воде стечь, а затем переложить соцветия в жаропрочную форму. Включить духовку для разогрева до 180-200 градусов.

3. Приготовить соус. Для этого растопить на среднем огне сливочное масло.

4. В растопленное масло всыпать муку, тщательно перемешивая (желательно деревянной ложкой). Не допустить изменения муки в цвете.

5. Понемногу вливать в кастрюльку с соусом молоко, постоянно размешивая. Прогреть соус, размешивая, но не кипятить.

6. Снять соус с огня и добавить примерно 3/4 натертого на терке сыра. Посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать до однородности.

7. Полить молочно-сырным соусом цветную капусту в форме. Посыпать сверху оставшимся сыром (при желании можно также посыпать панировочными сухарями).

8. Поместить в разогретую духовку (желательно с функцией "гриль" и "конвекция"). Запекать цветную капусту до золотистой корочки, примерно 20-25 минут. Подавать блюдо горячим.

Приятного аппетита!

Пошаговый фото рецептЦветная капуста под сырным соусом
Фото приготовления рецепта: Цветная капуста под сырным соусом - шаг №1

Фото приготовления рецепта: Цветная капуста под сырным соусом - шаг №2

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Цветная капуста под сырным соусом. Как приготовить Цветная капуста под сырным соусом?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГарнирыЗапеканкиЗапеканка из цветной капусты Овощные Французская кухня
В духовке
Ужин
Блюда из молока Блюда из сыра Блюда из цветной капустыЦветная капуста запеченная
454 спасибо 33 2
Zlata Суббота, 19 Апреля 2014 г. 21:08 #

Я уже готовила цветную капусту под сырным соусом , это очень вкусноYesПравда у меня соус на сметане был, спасибо за новый рецептик))

   
цитировать
Валерия Вторник, 06 Мая 2014 г. 18:59 #

Только приготовила-вкусно! Добавила к капусте зеленушку-это придало цвет и аромат. Вместо молока использовала сливки, получилось очень нежно. В духовке при температуре 200 градусов заняло 30 минут.

   
цитировать
Елена Суббота, 22 Ноября 2014 г. 19:44 #

Вот только что приготовила! Очень вкусно и полезно!!!Рецепт лёгкий, занимает мало времени. Спасибо!!!

   
цитировать
ZNAIKA Понедельник, 24 Ноября 2014 г. 11:43 #

Рада, что понравилась цветная капуста под сырным соусомWell

   
цитировать
V.Ramprat Четверг, 09 Апреля 2015 г. 19:31 #

Просто и доступно написано! Капуста всегда получается на 5+, спасибо за рецепт!

   
цитировать
мила Среда, 27 Мая 2015 г. 16:34 #

мне не очень понравилось. Получилась почти каша вместо запеканки.и вкус так себе, хотя я и люблю цветную капусту.

   
цитировать
Оля Пятница, 26 Июня 2015 г. 21:30 #

Спасибо за рецептик! Очень вкусная вегетарианская запеканка! Делала 2 раза - пальчики оближешь. Только последний раз добавила еще пару ложек манки, а то жидковато получается. А сыр брала не желтый, а адыгейский. Тоже очень вкусно!

   
цитировать
Татьяна Вторник, 07 Июня 2016 г. 20:35 #

Только приготовила!Добавила Зелень,а соус делала сметану и майонез и положила куриную грудку. Очень вкусно

   
цитировать
Дина Суббота, 25 Июня 2016 г. 13:59 #

У меня тоже суп получилось из цветной капусты.непонравилось

   
цитировать
Киса Суббота, 30 Июля 2016 г. 15:39 #

Интересно, а если в мультиварке, на каком режиме лучше получится?

   
цитировать
Valentina07vv Воскресенье, 31 Июля 2016 г. 09:13 #

Киса
Интересно, а если в мультиварке, на каком режиме лучше получится?

режим "Выпечка" если такой есть) Только хорошо смажьте чашу мультиварки

   
цитировать
Киса Воскресенье, 31 Июля 2016 г. 16:30 #

Valentina07vv
Киса
Интересно, а если в мультиварке, на каком режиме лучше получится?

режим "Выпечка" если такой есть) Только хорошо смажьте чашу мультиварки

Спасибо!

   
цитировать
Mor@ Воскресенье, 02 Октября 2016 г. 10:54 #

Приготовила быстро. Муж не ценитель цветной капусты- слопал за обе щеки. Только я еще добавила приправу " хмели сунели" и петрушку - очень ароматно и вкусно вышло. Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Mor@ Воскресенье, 02 Октября 2016 г. 10:59 #

Дина
У меня тоже суп получилось из цветной капусты.непонравилось

Молока много добавили значит в соотношении с мукой

   
цитировать
ZNAIKA Понедельник, 03 Октября 2016 г. 11:40 #

Mor@
Приготовила быстро. Муж не ценитель цветной капусты- слопал за обе щеки. Только я еще добавила приправу " хмели сунели" и петрушку - очень ароматно и вкусно вышло. Спасибо за рецепт!
Рада, что понравилась капустка:)
   
цитировать
Олеся Понедельник, 17 Октября 2016 г. 17:37 #

Делала все на глаз, очень вкусно получилось, теперь буду так всегда готовить капусту

   
цитировать
тата Среда, 21 Декабря 2016 г. 14:03 #

в народе это соус болоньезе )) не должен быть жидким , иначе каша получится . я попробую этот рецепт, спасибо

   
цитировать
Настя Воскресенье, 19 Февраля 2017 г. 14:54 #

Спасибо! Отличный рецепт! Все получилось идеально! У кого получается суп или каша-Вы наверное недостаточно прогреваете соус, он должен быть густой-густой, а при добавлении сыра еще больше загустеть =) Ну и конечно капусту главное не переварить, уж лучше не доварить. И тогда ни супа, ни каши у вас не получится.

   
цитировать
Анна Вторник, 28 Февраля 2017 г. 01:14 #

тата
в народе это соус болоньезе ))
а в кулинарии это соус бешамель, а болоньезе - совершенно другой соус))

Рецепт хороший, вкусно получается, автору спасибо!)

   
цитировать
Ната Вторник, 09 Мая 2017 г. 18:26 #

Делала всё строго по рецепту. Получилось очень-очень вкусно! Спасибо!

   
цитировать
Катюша Четверг, 11 Мая 2017 г. 16:58 #

Спасибо))

   
цитировать
Анна Четверг, 11 Мая 2017 г. 18:25 #

Получилось вкусно, добавила чеснок в соус и запекала мин 35. Спасибо за рецепт

   
цитировать
АЛиса Суббота, 24 Июня 2017 г. 17:37 #

Очень вкусно.

   
цитировать
Аня Четверг, 20 Июля 2017 г. 21:10 #

Кто знает, подскажите - для чего ее предварительно отваривать? Всю голову сломала... И во многих рецептах так. Ведь и так предполагается тепловая обработка? Если не отваривать - хуже получится?

   
цитировать
Наталия Среда, 16 Августа 2017 г. 09:17 #

Чуть меньше молока и получается касиво, вкусно и не разваливается. Запекается, а не тушится!

   
цитировать
Виктория Воскресенье, 20 Августа 2017 г. 17:20 #

Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно! Нарезала картошку кружочками, с солью перцем в масле на противне в духовку на 25мин при 180° , потом сверху выложила капусту, залила соусом и ещё на 25мин. Вся семья в восторге, даже дочка 7лет оценила! Спасибо

   
цитировать
Александра Воскресенье, 19 Ноября 2017 г. 22:25 #

Приготовила по рецепту, все получилось, очень вкусно, спасибо !

   
цитировать
Наташа Вторник, 23 Января 2018 г. 12:58 #

тата
в народе это соус болоньезе )) не должен быть жидким , иначе каша получится . я попробую этот рецепт, спасибо
Не болоньезе, а бешамель
   
цитировать
leneline Суббота, 03 Февраля 2018 г. 12:10 #

вкусно! И не каша!

   
цитировать
Оксана Вторник, 08 Мая 2018 г. 13:53 #

Вкусняшка получилась!

   
цитировать
Дар Воскресенье, 01 Июля 2018 г. 16:05 #

Очень вкусно получилось! Но я не отваривала, а запекла сырую капусту с маслом и специями и петрушкой. А потом залила сырным соусом бешамель. Бешамель должен быть густым и ложиться сырным пластом из кастрюльки. Запекать ещё 15 минут до зарумянимания корочки

   
цитировать
Наталья Среда, 01 Мая 2019 г. 16:05 #

В народе это действительно бешамель. Добавляю ещё молотыё мускатный орех и зубчик чеснока для аромата. Сочетания сливок,чеснока и сыра- всегда удачно

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(132)