Грибной жюльен - очень вкусное и несложное блюдо. Классический рецепт жюльена с грибами требует специальных жаростойких формочек с ручками - кокотниц. Однако можно приготовить жюльен с грибами и в горшочках. Отлично получится это блюдо и в сковороде.
Продукты (на 6 порций)
Грибы свежие (шампиньоны) - 500 г
Лук репчатый – 250 г
Сыр твердый - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Масло растительное - 1-2 ст. ложки
*
Для соуса:
Сметана - 250 мл
Мука - 0,5-1 ст. л.
Вода - 250 мл
Пошаговый фото рецептЖульен из грибов
Продукты перед Вами.
Почистить и помыть лук. Мелко нарезать.
Почистить, помыть и мелко нарезать свежие грибы.
Нагреть сковороду, налить растительное масло. Обжарить грибы с луком, помешивая, на среднем огне до золотистого цвета.
Залить этим соусом грибы с луком. Посолить, поперчить.
Хорошо перемешать. Тушить грибы в сметанном соусе, помешивая, на медленном огне до готовности. Минут 10-15.
Включить духовку для разогрева.
Натереть на крупной терке сыр.
Разложить грибы в кокотницы или в горшочки (можно оставить их в сковороде или в другой жаропрочной посуде, в которой грибы готовились). Посыпать тертым сыром.
Не накрывая, поместить в разогретую до 180 градусов духовку на несколько минут, до образования румяной корочки.
Сложности возникли только с вмешиванием муки ибо получились комочки. Вышел из положения вынув комочки и протепер через стто. Потом потихоньку вмешал еще чуть чуть доводя до нужной консистенции.
все получилось! Спасибо!
Сейчас пробуем по второй порции)))))
Александр
рецепт супер,не спорю,но если соус заменить 10% сливками,получится ещё лучше
Евгения
Очень вкусненько получилось!!!!! Спасибо автору!!!
Катя
Мне очень понравился этот рецепт. Это очень вкусно.Спасибо.
Катя
А можно делать жульен не с шампиньонами, а с маслятами и опятами?
наталия
наталия
делала по вашему рецепту,очень вкусно!!!!!++++++5555555
Жюльен с курицей и грибами 
Тушёная картошка с грибами в сметане 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Картофельные зразы с грибами 
Тушёная картошка с мясом, грибами... 
Шампиньоны, фаршированные курицей... 
Закуска "Сырные палочки" из лаваша 
Рулетики из лаваша с картошкой и... 
Домашние сырные палочки 
Закусочные помидоры с итальянским... 
Жюльен из курицы с грибами 
Жюльен с грибами 
Жульен с курицей и грибами 
Жюльен с курицей и шампиньонами 
Закусочная капуста с перцем... 
Капуста маринованная "Объедение" 
Баклажаны, особым способом... 
Баклажаны с грибным вкусом 
Острая капуста в маринаде 
Мясо, запечённое с грибами и... 
Мясо с картошкой и овощами в горшочках 
Курица с картошкой в горшочке 
Плов в горшочках 
Чанахи (говядина с овощами... 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Грибы со сметаной 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Шампиньоны в сметане 
Грибы в сметанном соусе 
Грибная закуска "А-ля жульен" 
Ленивые хачапури (сырные лепешки) 
Ленивый хачапури на сковороде 
Сырные крокеты 
Пирог-запеканка из тертого... 
Шампиньоны с луком и сметаной 
Грибы, запеченные в сметане 
Грибы в сметанном соусе 
