Суп чаудер с морепродуктами и сливками

Подготовьте необходимые продукты. Рыбу, кальмары и мидии разморозьте заранее в холодильнике.

Морковь очистите и нарежьте соломкой или брусочками. Лук-порей и перец чили нарежьте кольцами.

Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.

В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло на умеренном огне. Выложите нарезанные морковь, лук-порей и перец чили. Готовьте на малом огне 3-4 минуты.

Добавьте картофель и готовьте еще 3-4 минуты.

Влейте воду, доведите до кипения.

Морепродукты нарежьте некрупными произвольными кусочками.

Филе рыбы нарежьте небольшими кусочками.

После закипания воды влейте в кастрюлю вино. Варите 10 минут.

Затем добавьте мидии.

И кальмары с рыбой.

Всыпьте соль, черный молотый перец. Доведите до кипения и варите суп 5 минут.

Влейте молоко и сделайте под кастрюлей минимальный огонь.

Влейте сливки, постоянно помешивая.
Прогрейте суп на минимальном огне 1-2 минуты, не давая ему сильно кипеть.

Всыпьте измельчённый укроп, перемешайте и выключите огонь.

Суп с морепродуктами готов.

Разлейте суп по тарелкам и подавайте к столу.

Приятного аппетита!