рецепт с фото пошаговый

Булочки-батоны с зелёным чесночным маслом

Фото к рецепту: Булочки-батоны с зелёным чесночным маслом
 2 часа 30 мин (ваши 40 мин)
 Yuliya-s   12.12.23

Мягкие и воздушные булочки-батоны с румяной хрустящей корочкой. Внутри таких аппетитных булочек - ароматная начинка из сливочного масла, зелёного лука и чеснока. Необычная альтернатива хлебу.

Продукты
Для теста:
Масло сливочное (размягчённое) - 35 г
Молоко (тёплое) - 140 мл
Яйцо - 1 шт.
Мука - 270-290 г
Дрожжи сухие - 1 ч. ложка
Сахар - 30 г
Соль - 0,5 ч. ложки
*
Для начинки:
Масло сливочное (размягчённое) - 90 г
Лук зелёный - 12 г
Чеснок - 30 г
Сода - 1 щепотка
Соль - 1 щепотка

Пошаговый фото рецептБулочки-батоны с зелёным чесночным маслом
Фото приготовления рецепта: Булочки-батоны с зелёным чесночным маслом - шаг №1

Подготавливаем все необходимые продукты.
Молоко подогреваем до 35-40 градусов.
Сливочное масло оставляем при комнатной температуре - оно понадобится размягчённым.

Фото приготовления рецепта: Булочки-батоны с зелёным чесночным маслом - шаг №2

В миску вливаем тёплое молоко, добавляем яйцо и сахар.

Фото приготовления рецепта: Булочки-батоны с зелёным чесночным маслом - шаг №3

Всыпаем соль и дрожжи.

Фото приготовления рецепта: Булочки-батоны с зелёным чесночным маслом - шаг №4

Венчиком перемешиваем до однородности.

Фото приготовления рецепта: Булочки-батоны с зелёным чесночным маслом - шаг №5

Всеиваем 270 г муки (2 стакана ёмкостью 200 мл). Замешиваем тесто.

Фото приготовления рецепта: Булочки-батоны с зелёным чесночным маслом - шаг №6

Как только тесто начнёт собираться в ком, добавляем мягкое сливочное масло.

Фото приготовления рецепта: Булочки-батоны с зелёным чесночным маслом - шаг №7

Вымешиваем до однородного состояния. При необходимости добавляем еще 20 г муки (столовую ложку с горкой).
Тесто получается мягкое, эластичное, нелипкое.
Накрываем тесто прямо в миске пищевой плёнкой и оставляем в тёплом месте примерно на 1 час для подъёма.

Фото приготовления рецепта: Булочки-батоны с зелёным чесночным маслом - шаг №8

Тесто подошло.

Фото приготовления рецепта: Булочки-батоны с зелёным чесночным маслом - шаг №9

Немного обминаем тесто и делим на 6 одинаковых кусочков, из которых формируем шарики.
Накрываем заготовки пищевой плёнкой и оставляем на 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Булочки-батоны с зелёным чесночным маслом - шаг №10

Для начинки мелко нарезаем зелёный лук. Добавляем маленькую щепотку соды. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Булочки-батоны с зелёным чесночным маслом - шаг №11

Соединяем лук с 90 г мягкого сливочного масла.

Фото приготовления рецепта: Булочки-батоны с зелёным чесночным маслом - шаг №12

Добавляем очищенный и пропущенный через пресс чеснок и соль.

Фото приготовления рецепта: Булочки-батоны с зелёным чесночным маслом - шаг №13

Перемешиваем до однородности. Начинка готова - выкладываем её в кондитерский мешок.

Фото приготовления рецепта: Булочки-батоны с зелёным чесночным маслом - шаг №14

Шарик теста раскатываем в тонкий прямоугольный пласт (толщиной около 2-х мм). У меня получился пласт 16х24 см.

Фото приготовления рецепта: Булочки-батоны с зелёным чесночным маслом - шаг №15

Вдоль одного короткого края выдавливаем из кондитерского мешка где-то 2 ч. ложки начинки (после формирования булочек немного начинки должно остаться).

Фото приготовления рецепта: Булочки-батоны с зелёным чесночным маслом - шаг №16

Сворачиваем рулет.

Фото приготовления рецепта: Булочки-батоны с зелёным чесночным маслом - шаг №17

Хорошо защипываем шов и концы рулета.

Фото приготовления рецепта: Булочки-батоны с зелёным чесночным маслом - шаг №18

Сформированные рулеты швами вниз выкладываем на застеленный пергаментом противень.

Фото приготовления рецепта: Булочки-батоны с зелёным чесночным маслом - шаг №19

Накрываем булочки пищевой плёнкой и оставляем в тёплом месте на 20-30 минут.
За это время булочки подойдут и увеличатся в объеме.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Булочки-батоны с зелёным чесночным маслом - шаг №20

Подошедшие булочки присыпаем мукой.

Фото приготовления рецепта: Булочки-батоны с зелёным чесночным маслом - шаг №21

Поверху лезвием делаем несколько косых надрезов.

Фото приготовления рецепта: Булочки-батоны с зелёным чесночным маслом - шаг №22

В надрезы отсаживаем оставшуюся начинку.

Фото приготовления рецепта: Булочки-батоны с зелёным чесночным маслом - шаг №23

Отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Выпекаем булочки до подрумянивания.

Фото приготовления рецепта: Булочки-батоны с зелёным чесночным маслом - шаг №24

Булочки-батоны с зелёным чесночным маслом готовы.

Фото приготовления рецепта: Булочки-батоны с зелёным чесночным маслом - шаг №25

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Булочки-батоны с зелёным чесночным маслом. Как приготовить Булочки-батоны с зелёным чесночным маслом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдНачинка
Рецепты изделий из тестаБулочкиДомашние булочки Тесто на булочки
ПирожкиНачинка для пирожков
ТестоДрожжевое тесто Хлеб
Рецепты соусовСоус чесночный
В духовке
Лучшие рецепты выпечки
14 спасибо 5968 2 0
eleanor_s Суббота, 23 Декабря 2023 г. 17:59 #

Спасибо за рецепт! Можно узнать, для чего добавлять соду в луковую начинку?

   
цитировать
Alyonushka Вторник, 30 Января 2024 г. 12:27 #

eleanor_s, Гипотетически, если бы не сода, лук после выпечки сделался бы тусклым и неаппетитным.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(35)