рецепт с фото пошаговый

Пирожки-батоны с картошкой

Фото к рецепту: Пирожки-батоны с картошкой

Дрожжевые пирожки с картошкой можно сделать длинными, как батоны. В таком случае и одного будет достаточно, чтобы утолить голод. Ещё одно преимущество таких пирожков в том, что они не жарятся, а выпекаются в духовке. А для большей аппетитности пирожки посыпаются кунжутом.

Продукты
Для теста:
Молоко - 150 мл
Вода - 150 мл
Яичный белок - 1 шт.
Соль - 8 г
Мука - 450 г + для работы с тестом
Дрожжи сухие - 5 г
или дрожжи прессованные - 20 г
*
Для начинки:
Картофель - 550 г
Масло сливочное - 20 г
Соль - 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый
*
Для смазывания пирожков:
Вода - 2 ст. ложки
Желток - 1 шт.
*
Для посыпания. пирожков:
Кунжут - 10 г

Пошаговый фото рецептПирожки-батоны с картошкой
Фото приготовления рецепта: Пирожки-батоны с картошкой - шаг №1

Подготавливаем продукты.
Подогревать или охлаждать что-либо не нужно.

Фото приготовления рецепта: Пирожки-батоны с картошкой - шаг №2

Яйцо разделяем на белок и желток Желток потребуется для смазывания пирожков - его пока убираем под плёнку.
Воду соединяем в широкой миске с молоком и яичным белком.

Фото приготовления рецепта: Пирожки-батоны с картошкой - шаг №3

Всыпаем соль, муку и сухие дрожжи. (Если дрожжи прессованные - крошим их.)

Фото приготовления рецепта: Пирожки-батоны с картошкой - шаг №4

Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Пирожки-батоны с картошкой - шаг №5

Всыпаем муку.

Фото приготовления рецепта: Пирожки-батоны с картошкой - шаг №6

Замешиваем вязкое тесто (муки подсыпать не нужно). Долго не вымешиваем - достаточно до увлажнения всей муки.

Фото приготовления рецепта: Пирожки-батоны с картошкой - шаг №7

Оставляем тесто под пленкой на час, обминая каждые 20 минут.

Фото приготовления рецепта: Пирожки-батоны с картошкой - шаг №8

Картошку очищаем, разрезаем на кусочки и выкладываем в кастрюлю. Заливаем водой, солим.
Варим под крышкой 20-25 минут после закипания воды.

Фото приготовления рецепта: Пирожки-батоны с картошкой - шаг №9

С картошки сливаем отвар.
Картошку перчим и разминаем в пюре.

Фото приготовления рецепта: Пирожки-батоны с картошкой - шаг №10

Подошедшее тесто больше не липнет. Теперь можно использовать муку для облегчения работы с ним.
На посыпанном мукой столе разминаем тесто в пласт, а затем складываем втрое.
Получившийся валик разрезаем на 6 частей.

Фото приготовления рецепта: Пирожки-батоны с картошкой - шаг №11

Кусочек теста переворачиваем срезом вниз и пальцами разминаем в прямоугольный длинный пласт.

Фото приготовления рецепта: Пирожки-батоны с картошкой - шаг №12

Скатываем длинную трубочку (продольно). После каждого оборота закрепляем скатанную часть теста, вдавливая в основание.

Фото приготовления рецепта: Пирожки-батоны с картошкой - шаг №13

Сформированные батоны накрываем плёнкой и оставляем на 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Пирожки-батоны с картошкой - шаг №14

Батон выкладываем швом вверх и распластываем подушечками пальцев в продолговатый овал шириной 7-9 см.

Фото приготовления рецепта: Пирожки-батоны с картошкой - шаг №15

Вдоль по середине выкладываем полосой 1/6 часть пюре, слегка приминаем.

Фото приготовления рецепта: Пирожки-батоны с картошкой - шаг №16

Края теста соединяем над начинкой и защипываем в шов - снова формируем батон.

Фото приготовления рецепта: Пирожки-батоны с картошкой - шаг №17

Выкладываем пирожки швами вниз на застеленный пергаментом противень. Приминаем подушечками пальцев в длинную "лодочку".
Если противень небольшой - можно выпекать лепёшки на двух противнях партиями по 3 шт.

Фото приготовления рецепта: Пирожки-батоны с картошкой - шаг №18

Желток смешиваем с водой.
Этой смесью смазываем пирожки.

Фото приготовления рецепта: Пирожки-батоны с картошкой - шаг №19

Посыпаем кунжутом и оставляем на 15 минут - желток должен слегка подсохнуть.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов, желательно с конвекцией.

Фото приготовления рецепта: Пирожки-батоны с картошкой - шаг №20

Выпекаем пирожки 20-25 минут.

Фото приготовления рецепта: Пирожки-батоны с картошкой - шаг №21

Пирожки с картошкой хорошо пропеклись и покрылись румяной корочкой.

Фото приготовления рецепта: Пирожки-батоны с картошкой - шаг №22

Выкладываем их для подачи, немного ждём остывания.

Фото приготовления рецепта: Пирожки-батоны с картошкой - шаг №23

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пирожки-батоны с картошкой. Как приготовить Пирожки-батоны с картошкой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдНачинка
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из дрожжевого теста Пироги с картошкой
ПирожкиПирожки в духовке Пирожки с картошкой
ТестоДрожжевое тесто
В духовке
Блюда из картофеля Лучшие рецепты выпечки
2 спасибо 494 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(38)