Идея использования блина в качестве основы пирога заимствована из голландской кухни. По сути, этот пирог - тот же тарт, только тесто более нежное, блинное. В сочетании с начинкой из карамелизированных яблок с корицей получается очень вкусно. Готовится такой пирог-блин очень быстро, намного быстрее, чем печь пирог в привычном нашем понимании.
Продукты (на 3 порции)
Для теста:
Молоко - 120 мл
Яйца - 3 шт.
Соль - 1 щепотка
Мука - 70-80 г (0,5 стакана ёмкостью 250 мл)
*
Для начинки:
Яблоки - 400 г
Масло сливочное - 70 г
Сахар - 80 г
Корица молотая - 1 ч. ложка
Мускатный орех молотый - щепотка
*
Также понадобится:
Сахарная пудра (для посыпания пирога) - 1-2 ч. ложки
Масло сливочное (для обжаривания блина) - 30 г
Пошаговый фото рецептОткрытый пирог-блин с карамелизированными яблоками и корицей
Подготавливаем все необходимые продукты.
Обязательно включаем духовку для разогрева до 210 градусов.
У яблок вырезаем сердцевинки. Нарезаем яблоки дольками.
Посыпаем сахаром, перемешиваем.
В сковороде растапливаем сливочное масло.
Выкладываем яблоки в сковороду. Добавляем корицу и мускатный орех.
Перемешиваем.
Готовим на среднем огне, периодически помешивая, 10-15 минут. Яблоки должны стать мягкими и карамелизироваться.
В миске соединяем яйца и соль.
Взбиваем до однородности.
Добавляем молоко. Перемешиваем.
Всыпаем муку. Перемешиваем миксером.
Получается жидкое тесто.
Разогреваем неразъёмную форму для выпечки или сковороду без пластмассовых вставок. У меня сковорода диаметром 22 см, ручку я сняла.
Растапливаем в ней 30 г сливочного масла.
К маслу вливаем тесто.
Отправляем в предварительно разогретую до 210 градусов духовку на 15-18 минут. Духовку всё это время не открываем! В духовке блин поднимается, пузырится, принимает форму корзинки и зарумянивается.
Готовый блин вынимаем из духовки и заполняем яблочной начинкой. При остывании он немного опустится.
Открытый пирог-блин с карамелизированными яблоками и корицей готов. Перед подачей посыпаем его сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Рецепт: Открытый пирог-блин с карамелизированными яблоками и корицей. Как приготовить Открытый пирог-блин с карамелизированными яблоками и корицей?
Роллы с мясом на завтрак 
Слоёный тарт с яичницей и беконом 
Блины молочные тонкие 
Блины 
Классические блинчики на молоке 
Блинчики "Бархатные" на молоке 
Блины классические 
Самый яблочный пирог 
Шарлотка с яблоками 
Яблочный тарт 
Яблочный пирог на скорую руку 
Шарлотка с яблоками, на молоке 
Тарт с ягодами в сметанной заливке 
Песочный тарт с творожной начинкой 
Шоколадный тарт 
Клубничный тарт с заварным кремом 
Тесто бездрожжевое 
Бездрожжевое тесто 
Универсальное тесто "158" (для... 
Тесто на молоке: 
Тесто бездрожжевое на кефире (для... 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Яичные конвертики с сыром и ветчиной 
Горячие бутерброды с колбасой и... 
Омлет с сырной начинкой 
Панкейки (американские блинчики) 
Ленивая пицца на сковороде 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Пирог на молоке 
Воздушные японские панкейки 
Яблочные оладьи 
Насыпной яблочный пирог "Три стакана" 
Мармелад из яблок 
Бургундская яблочная запеканка 
Пышные пончики в духовке 
Домашние плюшки 
Пирог "Зебра". Мой самый любимый! 
Шоколадное печенье 
Медовик (без раскатки коржей)