Тёртый пирог с тыквенно-апельсиновой начинкой

Подготавливаем продукты.
Муку просеиваем.
Апельсин тщательно вымываем и обсушиваем.
Тыкву очищаем, вымываем.

В миску отправляем 100 г сливочного масла, яйца, 150 г сахара и соль.

Венчиком или вилкой перетираем до однородности.

В получившуюся смесь всыпаем просеянную муку с разрыхлителем (муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше).

Замешиваем тесто.

Делим тесто на две не равные части: одна часть должна быть чуть больше другой.
Меньшую часть теста заворачиваем в пищевую плёнку или пакет и отправляем в морозильную камеру на 25-30 минут, чтобы тесто стало хорошо твёрдым. Так с ним удобней будет работать.
Большую часть теста заворачиваем в пищевую плёнку или пакет и отправляем в холодильник.

Очищенную тыкву нарезаем средними кусочками.

С помощью мелкой тёрки с апельсина снимаем 2 ч. ложки цедры. Выжимаем из апельсина 2 ст. ложки сока.

В сковороде растапливаем оставшееся сливочное масло.

Добавляем апельсиновый сок и цедру.

Добавляем оставшийся сахар.

Помешивая, доводим до растворения сахара.

Выкладываем в сковороду нарезанную тыкву.

Добавляем корицу.

Перемешиваем и тушим до испарения жидкости, примерно 7-8 минут.
Выключаем нагрев и остужаем начинку.

Духовку включаем для разогрева до 180 градусов.
Большую часть теста достаём из холодильника, извлекаем из пакета и равномерно распределяем по форме для выпечки (размер формы – 18х25 см).

На тесто выкладываем подготовленную тыквенно-апельсиновую начинку.

Меньшую часть теста достаём из холодильника, извлекаем из пакета и натираем на крупной тёрке прямо на начинку.

Форму отправляем в разогретую духовку, выпекаем пирог при температуре 180 градусов примерно 45 минут.

Готовому пирогу даём остыть в форме.

Остывший песочный пирог подаём к столу, разрезав на порционные кусочки.

Приятного аппетита!