Тушёные кабачки в томатном соусе

Подготовить необходимые продукты. Количество специй регулируйте по вкусу.
Овощи и укроп промыть, обсушить.

Лук очистить и нарезать маленькими кубиками.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук. Обжарить на среднем огне 4 минуты, постоянно помешивая.

Морковь натереть на крупной тёрке.

Добавить морковь в сковороду к луку. Обжарить 6-7 минут, до мягкости.

У кабачков отрезать хвостики, тонкую кожицу можно не срезать. Мякоть нарезать некрупными кубиками.

Кабачки отправить в сковороду и обжарить 5 минут на среднем огне.

Томатную пасту, соль, молотый перец и сахар выложить к остальным ингредиентам. Хорошо перемешать.

Накрыть сковороду крышкой и тушить содержимое на медленном огне, периодически перемешивая, 15-20 минут (или до желаемой мягкости кабачков).

Укроп мелко нарезать.

Чеснок очистить, пропустить через пресс и вместе с укропом добавить к остальным ингредиентам.

Перемешать, тушить всё ещё 3 минуты на медленном огне.

Тушёные кабачки в томатном соусе готовы. Можно подавать в холодном или горячем виде.

Приятного аппетита!