рецепт с фото пошаговый

Свиные зразы с творогом и зеленью

Фото к рецепту: Свиные зразы с творогом и зеленью
 7 порций
 1 час (ваши 20 мин)
 Sve4kaSV   19.06.23

Готовим сочные зразы из свиного фарша с начинкой из творога с зеленью. Творожная начинка подготавливается без блендера, поэтому крупинки хорошо ощущаются. Перед жаркой котлеты обсыпаются сухарями, что обеспечивает аппетитную корочку. Очень вкусное мясное блюдо к домашнему обеду или ужину.

Продукты (на 7 порций)
Фарш свиной — 500 г
Творог (жирностью 5 %) — 250 г
Хлеб белый — 60 г
Молоко — 50 мл
Лук репчатый — 150 г
Чеснок — 10 г (по вкусу)
Яйцо — 1 шт.
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Укроп сушёный — 1 ч. ложка
Петрушка свежая — 15 г
Сухари панировочные — 50 г
Масло растительное — 50 мл

Пошаговый фото рецептСвиные зразы с творогом и зеленью
Фото приготовления рецепта: Свиные зразы с творогом и зеленью - шаг №1

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Для приготовления фарша можно взять любую мясную часть свинины.
Творог подойдёт любой жирности.
Хлеб можно заменить батоном, булкой, багетом.
Вместо молока для замачивания хлеба можно взять воду, но с молоком котлеты получатся более нежными.

Фото приготовления рецепта: Свиные зразы с творогом и зеленью - шаг №2

У хлеба по желанию можно обрезать корочки. Я этого не делала. Нарежьте хлеб на кусочки, переместите в глубокую миску и залейте молоком любой жирности. Оставьте на 10-15 минут.
Периодически перемешивайте, чтобы все кусочки пропитались молоком.

Фото приготовления рецепта: Свиные зразы с творогом и зеленью - шаг №3

Свинину (у меня лопатка без кости) хорошо промойте и обсушите бумажным полотенцем, нарежьте небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Свиные зразы с творогом и зеленью - шаг №4

Лук и чеснок очистите. Лук разрежьте на небольшие кусочки.

Фото приготовления рецепта: Свиные зразы с творогом и зеленью - шаг №5

Если хлебные кусочки очень влажные, немного отожмите жидкость.

Фото приготовления рецепта: Свиные зразы с творогом и зеленью - шаг №6

В глубокую миску пропустите через мясорубку мясо, чеснок, лук и хлеб.

Фото приготовления рецепта: Свиные зразы с творогом и зеленью - шаг №7

Вбейте яйцо и перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Свиные зразы с творогом и зеленью - шаг №8

По вкусу добавьте соль и молотый перец, приправьте сушёным укропом. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Свиные зразы с творогом и зеленью - шаг №9

Хорошо отбейте фарш, приподнимая его рукой и бросая обратно в миску с неким усилием. Благодаря этому действию фарш станет более плотным и будет держаться вместе.

Фото приготовления рецепта: Свиные зразы с творогом и зеленью - шаг №10

Творог выложите в глубокую миску и разомните ложкой, чтобы разбить комочки. Если творог сухой, добавьте немного сметаны и перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Свиные зразы с творогом и зеленью - шаг №11

Петрушку мелко нарежьте и добавьте к творогу. Подсолите и поперчите по вкусу, перемешайте — начинка для зраз готова.

Фото приготовления рецепта: Свиные зразы с творогом и зеленью - шаг №12

Влажными руками возьмите порцию мясного фарша, примерно 50-60 г. Сформируйте лепёшку, в центр добавьте порцию творожной начинки.

Фото приготовления рецепта: Свиные зразы с творогом и зеленью - шаг №13

Сформируйте котлету желаемой формы, я сделала овальной.

Фото приготовления рецепта: Свиные зразы с творогом и зеленью - шаг №14

Запанируйте со всех сторон панировочными сухарями.

Фото приготовления рецепта: Свиные зразы с творогом и зеленью - шаг №15

Проделайте так со всем фаршем и начинкой. У меня получилось 15 заготовок.

Фото приготовления рецепта: Свиные зразы с творогом и зеленью - шаг №16

Сковороду отправьте на умеренный огонь и хорошо разогрейте с растительным маслом. Я предпочитаю использовать пергамент для жарки котлет. Выложите заготовки.

Фото приготовления рецепта: Свиные зразы с творогом и зеленью - шаг №17

Обжарьте на огне ниже среднего по 3-4 минуты с каждой стороны, до румяной корочки.

Фото приготовления рецепта: Свиные зразы с творогом и зеленью - шаг №18

Выложите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Фото приготовления рецепта: Свиные зразы с творогом и зеленью - шаг №19

Сочные свиные зразы с творогом и зеленью готовы.
Подавайте с кисло-сладким соусом, зеленью и свежими овощами.

Фото приготовления рецепта: Свиные зразы с творогом и зеленью - шаг №20

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Свиные зразы с творогом и зеленью. Как приготовить Свиные зразы с творогом и зеленью?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЗразыКотлетыКотлеты из свинины Котлеты из фарша
Мясные блюдаСвинина
Обед Ужин
Блюда из творога Блюда из фаршаФарш мясной Фарш свиной
7 спасибо 4049 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(59)