Дрожжевая пицца с двойной начинкой

Подготавливаем необходимые ингредиенты. Растительное масло лучше использовать оливковое.

Воду подогреваем до 40 градусов. В чашке или стакане соединяем тёплую воду, дрожжи и сахар, перемешиваем. Накрываем ёмкость и оставляем на 10 минут в тёплом месте, чтобы дрожжи активировались.

Через 10 минут дрожжи должны подняться шапочкой.

Муку просеиваем в миску, всыпаем соль и вливаем дрожжевую смесь, перемешиваем.

Добавляем растительное масло, вымешиваем тесто в течение 7 минут. Сначало тесто будет липким, но в процессе замеса станет эластичным и перестанет липнуть.

Тесто подкатываем в шар, накрываем миску пищевой плёнкой и оставляем на 1 час в тёплом месте.

Через 1 час тесто должно увеличиться в размере минимум в 2 раза.
Духовку включаем разогреваться до 240 градусов.

Готовим первую начинку: сыр сулугуни натираем на крупной тёрке, отправляем в отдельную миску. Туда же вбиваем яйцо.

Перемешиваем начинку до однородности.

Готовим вторую начинку: колбасу и помидоры нарезаем тонкими кружочками; твёрдый сыр натираем на крупной тёрке.

Подошедшее тесто выкладываем на рабочую поверхность и слегка раскатываем в толстенькую лепёшку. В центр выкладываем начинку с сулугуни и яйцом.

Собираем края теста и тщательно защипываем над начинкой.

Противень застилаем пергаментом. Перекладываем на него заготовку швом-защипом вниз.

Аккуратно руками начинаем расплющивать тесто, формируя тонкую лепёшку (примерно 26-30 см в диаметре). В центре верхнего слоя теста делаем небольшое отверстие.

Смазываем поверхность лепёшки кетчупом. Посыпаем приправой для пиццы и молотым перцем.

Выкладываем на лепёшку колбасу.
Поверх распределяем помидоры.

Посыпаем тёртым сыром и отправляем в разогретую до 240 градусов духовку на 15 минут.

Пицца с двойной начинкой готова.

Нарезаем пиццу и подаём к столу.

Пицца получается пышной и очень вкусной.

Приятного вам аппетита!