Заливной пирог на сметане, с рыбой, луком и яйцами

Подготавливаем продукты.

Яйца отвариваем вкрутую (8 минут после закипания).
Затем заливаем яйца холодной водой и оставляем для остывания.

Филе рыбы промываем, обсушиваем и нарезаем средними кубиками (со стороной примерно 1,5 см).

Репчатый лук очищаем и нарезаем небольшими кусочками.

Разогреваем сковороду с растительным масло и выкладываем туда рыбу.

Обжариваем 5 минут. Затем добавляем приправу и при необходимости соль (если приправа не содержит её). Перемешиваем.

Обжариваем еще 3 минуты.

Разогреваем ещё одну сковороду с маслом и выкладываем туда репчатый лук. Обжариваем на небольшом огне, помешивая, примерно 3-4 минут (до мягкости).

Делаем тесто.
В глубокой миске соединяем сметану, соль и сахар.

Добавляем яйца. Взбиваем.

Mуку смешиваем с разрыхлителем и порциями всеиваем к сметанно-яичной смеси, каждый раз перемешивая венчиком или лопаткой.

Как только тесто достигнет консистенции густого текучего крема - муку больше не добавляем (возможно, муки уйдёт меньше или больше, чем указано).

Остывшие отварные яйца очищаем и нарезаем кубиками.
Зелень мелко нарезаем.
В отдельной миске соединяем рыбу, лук, яйца и зелень.

Форму для выпечки (диаметром 19 см) смазываем маслом и выливаем туда приблизительно треть теста.

Затем выкладываем в форму начинку. Распределяем.

Сверху равномерным слоем выливаем оставшееся тесто.

Поверхность выравниваем лопаткой и посыпаем кунжутом.

Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем пирог примерно 30 минут.

Поднявшийся и зарумянившийся пирог можно сразу в горячем виде выложить на блюдо и подать к столу.

Приятного аппетита!