рецепт с фото пошаговый

Заливной пирог на сметане, с рыбой, луком и яйцами

Фото к рецепту: Заливной пирог на сметане, с рыбой, луком и яйцами

Пирог по этому рецепту готовится из бездрожжевого теста на сметане, которое поднимается в духовке за счёт разрыхлителя и в результате получается мягким и пористым. Рыба и лук для начинки обжариваются по отдельности, а затем соединяются и смешиваются с нарезанными отварными яйцами и свежей зеленью. Сытно, вкусно и по-простому.

Продукты
Для теста:
Сметана 20% - 150 г
Яйца - 2 шт.
Мука - 170 г
Разрыхлитель - 10 г
Сахар - 1 ч. ложка
Соль - 1 ч. ложка
*
Для начинки:
Рыба (филе; у нас минтай) - 300 г
Яйца - 2 шт.
Лук репчатый - 160 г (1 шт.)
Масло растительное (для обжарки) - 2 ст. ложки + для смазывания формы
Приправа для рыбы - 1 ч. ложка
Соль (при необходимости) - по вкусу
Зелень свежая (укроп, петрушка) - 30 г (1 пучок)
*
Кунжут - для посыпания пирога

Пошаговый фото рецептЗаливной пирог на сметане, с рыбой, луком и яйцами
Фото приготовления рецепта: Заливной пирог на сметане, с рыбой, луком и яйцами - шаг №1

Подготавливаем продукты.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог на сметане, с рыбой, луком и яйцами - шаг №2

Яйца отвариваем вкрутую (8 минут после закипания).
Затем заливаем яйца холодной водой и оставляем для остывания.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог на сметане, с рыбой, луком и яйцами - шаг №3

Филе рыбы промываем, обсушиваем и нарезаем средними кубиками (со стороной примерно 1,5 см).

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог на сметане, с рыбой, луком и яйцами - шаг №4

Репчатый лук очищаем и нарезаем небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог на сметане, с рыбой, луком и яйцами - шаг №5

Разогреваем сковороду с растительным масло и выкладываем туда рыбу.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог на сметане, с рыбой, луком и яйцами - шаг №6

Обжариваем 5 минут. Затем добавляем приправу и при необходимости соль (если приправа не содержит её). Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог на сметане, с рыбой, луком и яйцами - шаг №7

Обжариваем еще 3 минуты.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог на сметане, с рыбой, луком и яйцами - шаг №8

Разогреваем ещё одну сковороду с маслом и выкладываем туда репчатый лук. Обжариваем на небольшом огне, помешивая, примерно 3-4 минут (до мягкости).

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог на сметане, с рыбой, луком и яйцами - шаг №9

Делаем тесто.
В глубокой миске соединяем сметану, соль и сахар.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог на сметане, с рыбой, луком и яйцами - шаг №10

Добавляем яйца. Взбиваем.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог на сметане, с рыбой, луком и яйцами - шаг №11

Mуку смешиваем с разрыхлителем и порциями всеиваем к сметанно-яичной смеси, каждый раз перемешивая венчиком или лопаткой.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог на сметане, с рыбой, луком и яйцами - шаг №12

Как только тесто достигнет консистенции густого текучего крема - муку больше не добавляем (возможно, муки уйдёт меньше или больше, чем указано).

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог на сметане, с рыбой, луком и яйцами - шаг №13

Остывшие отварные яйца очищаем и нарезаем кубиками.
Зелень мелко нарезаем.
В отдельной миске соединяем рыбу, лук, яйца и зелень.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог на сметане, с рыбой, луком и яйцами - шаг №14

Форму для выпечки (диаметром 19 см) смазываем маслом и выливаем туда приблизительно треть теста.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог на сметане, с рыбой, луком и яйцами - шаг №15

Затем выкладываем в форму начинку. Распределяем.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог на сметане, с рыбой, луком и яйцами - шаг №16

Сверху равномерным слоем выливаем оставшееся тесто.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог на сметане, с рыбой, луком и яйцами - шаг №17

Поверхность выравниваем лопаткой и посыпаем кунжутом.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог на сметане, с рыбой, луком и яйцами - шаг №18

Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем пирог примерно 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог на сметане, с рыбой, луком и яйцами - шаг №19

Поднявшийся и зарумянившийся пирог можно сразу в горячем виде выложить на блюдо и подать к столу.

Фото приготовления рецепта: Заливной пирог на сметане, с рыбой, луком и яйцами - шаг №20

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Заливной пирог на сметане, с рыбой, луком и яйцами. Как приготовить Заливной пирог на сметане, с рыбой, луком и яйцами?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги заливные Пироги с рыбой Рыбные пироги
ПирожкиПирожки с луком и яйцом
Блюда на Троицу
В духовке
Блюда из минтая Лучшие рецепты выпечки
8 спасибо 1138 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(37)