Картофель, запечённый с грибами (в рукаве)

Подготавливаем все необходимые продукты.
Разогреваем духовку до 200 градусов.

Лук и морковь очищаем.
Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной тёрке или тёрке для корейской моркови.

Грибы промываем, обсушиваем и нарезаем пластинками.

Картофель очищаем и нарезаем полукружиями толщиной примерно 0,5 см.

В большую миску выкладываем все компоненты: картофель, грибы, лук и морковь.

Всыпаем соль и перец. Вливаем растительное масло.

Всё перемешиваем, чтобы масло равномерно распределилось.

Рукав для запекания завязываем с одной стороны и выкладываем туда овощи с грибами. Ставим рукав с ингредиентами в большую форму для запекания или сковороду со съёмной ручкой.

Завязываем рукав с другой стороны.

Сверху на рукаве делаем несколько надрезов или проколов, чтобы он при запекании не вздувался.

Запекаем картофель с грибами при 200 градусах 25-30 минут. Затем разрезаем рукав.

Опять отправляем форму в духовку ещё на 10-15 минут, чтобы картофель и грибочки немного подрумянились.

Картофель, запечённый с грибами в рукаве, раскладываем по тарелкам, при желании посыпаем измельчённым луком и украшаем петрушкой.

Подаём блюдо тёплым.
Приятного аппетита!