рецепт с фото пошаговый

Яблочная аджика на зиму

Фото к рецепту: Яблочная аджика на зиму
 4 порции
 1 час 10 мин (ваши 1 час 10 мин)
 Alena2018   12.08.21

Необычный рецепт заготовки на зиму - зелёная аджика с яблоками. Такая оригинальная и ароматная заготовка из яблок однозначно не останется незамеченной даже на праздничном столе. Яблочная аджика получается ароматной, насыщенной и очень интересной на вкус. Основу из яблок удачно дополняет сельдерей, перец чили, чеснок и зелень. Стоит попробовать!

Продукты (на 4 порции)
Яблоки зелёных сортов - 1 кг
Сельдерей - 100 г
Петрушка свежая - 5-6 веточек
Чеснок - 80 г
Перец чили - 10 г
Сахар - 40 г
Соль - 25 г
Кориандр (зёрна) - 1/2 ч. ложки
Хмели-сунели - 1/2 ч. ложки

Выбирайте способ стерилизации, который будет удобен для вас. В рецепте описана стерилизация паром. Также можно простерилизовать банки в духовке.

Пошаговый фото рецептЯблочная аджика на зиму
Фото приготовления рецепта: Яблочная аджика на зиму - шаг №1

Подготовить продукты по списку.
Черешковый сельдерей спокойно можно заменить таким же количеством корневого.

Фото приготовления рецепта: Яблочная аджика на зиму - шаг №2

Яблоки вымыть, очистить от кожуры и удалить сердцевину. Нарезать мякоть яблок произвольными кусочками.

Фото приготовления рецепта: Яблочная аджика на зиму - шаг №3

Переложить яблоки в кастрюлю, и влить примерно 140 мл воды. Поставить на минимальный огонь, прикрыть крышкой и томить яблоки, периодически помешивая, примерно 15-20 минут, до мягкости.

Фото приготовления рецепта: Яблочная аджика на зиму - шаг №4

Перец чили, сельдерей и петрушку промыть и обсушить. Чеснок очистить. У чили отрезать плодоножку и извлечь семена.

Фото приготовления рецепта: Яблочная аджика на зиму - шаг №5

Измельчить чили, сельдерей, чеснок и петрушку с помощью блендера или мясорубки. Заправка для яблочной аджики готова.

Фото приготовления рецепта: Яблочная аджика на зиму - шаг №6

Уже спустя 15 минут мои яблоки стали очень мягкими. Можно дополнительно размять их лопаткой или толкушкой, но мои яблоки просто разварились.

Фото приготовления рецепта: Яблочная аджика на зиму - шаг №7

Добавить к яблокам заправку. Всыпать соль и сахар.

Фото приготовления рецепта: Яблочная аджика на зиму - шаг №8

Добавить кориандр и хмели-сунели.

Фото приготовления рецепта: Яблочная аджика на зиму - шаг №9

Периодически помешивая, варить зелёную аджику с яблоками и сельдереем на минимальном огне примерно 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Яблочная аджика на зиму - шаг №10

Простерилизовать банки и крышки. Я предпочитаю стерилизовать банки паром в кастрюле на плите.
Банки и крышки тщательно вымыть в горячей воде с небольшим количеством соды.
Кастрюлю заполнить водой примерно на треть, поставить на максимальный нагрев и довести до кипения. Затем убавить огонь до среднего, опустить крышки в кипящую воду, а сверху на кастрюлю установить решётку (подойдёт обычная решётка из духовки). Банки поставить на решётку вверх дном. Стерилизовать крышки в кипятке, а банки паром примерно 15-20 минут.
Затем аккуратно снять горячие простерилизованные банки с решётки и поставить на чистое полотенце донышком вверх. Крышки осторожно извлечь из кипятка и также выложить на полотенце.

Фото приготовления рецепта: Яблочная аджика на зиму - шаг №11

Горячую аджику разложить по баночкам. У меня получилось две банки по 500 мл и ещё осталось примерно 200 мл приправы на пробу.

Фото приготовления рецепта: Яблочная аджика на зиму - шаг №12

Закатать банки с яблочной аджикой простерелизованными крышками.

Фото приготовления рецепта: Яблочная аджика на зиму - шаг №13

Аккуратно перевернуть банки и проверить, не подтекают ли крышки. Укутать банки с аджикой одеялом и оставить до полного остывания.

Фото приготовления рецепта: Яблочная аджика на зиму - шаг №14

Зелёная аджика с яблоками и сельдереем готова. Хранить заготовку в тёмном прохладном месте, вполне подойдёт и кладовка.

Фото приготовления рецепта: Яблочная аджика на зиму - шаг №15

Аджику, которая осталась, остудить, настоять немного в холодильнике и можно снимать пробу.

Фото приготовления рецепта: Яблочная аджика на зиму - шаг №16

Невероятно ароматно и вкусно.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Яблочная аджика на зиму. Как приготовить Яблочная аджика на зиму?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКонсервация
Рецепты приправАджикаАджика домашняя Аджика зеленая Аджика острая Аджика с яблоками Аджика сладкая
Рецепты для начинающих
Блюда из перца Блюда из сельдерея Блюда из яблок
50 спасибо 14409 2 0
Елена Вторник, 02 Ноября 2021 г. 07:04 #

Очень вкусная и оригинальная аджика!

Приготовила и не пожалела!Главное соблюсти все пропорции.Кто любит неизбитые и интересные рецепты,пробуйте!

   
цитировать
Галина Среда, 23 Августа 2023 г. 22:53 #

Не люблю сельдерей, но здесь он сочетается отлично, мне понравилось! С мясом просто обалденный соус! Аджикой назвать не могу

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)