рецепт с фото пошаговый

Борщ с зелёным горошком и свекольной ботвой

Фото к рецепту: Борщ с зелёным горошком и свекольной ботвой
 10 порций
 2 часа (ваши 30 мин)
 Sve4kaSV   09.07.21

Лето — пора изобилия свежих овощей и пряных трав. Воспользуемся данной ситуацией и приготовим борщ с зелёным горошком. Изюминкой в рецепте является добавление свекольной ботвы, что делает первое блюдо ещё и полезным. Борщ получается очень вкусным, наваристым, ароматным.

Продукты (на 10 порций)
Свинина - 650 г
Свёкла с ботвой - 330 г
Капуста белокочанная - 325 г
Картофель - 400 г
Помидоры - 200 г
Горошек зелёный (замороженный) - 180 г
Морковь - 140 г
Лук репчатый - 150 г
Томатная паста - 50 г
Чеснок - 2-3 зубчика
Уксус столовый 9 % - 1 ст. ложка
Сахар - 0,5 ч. ложки
Лавровый лист - 2 шт.
Соль - 1 ч. ложка (или по вкусу)
Перец чёрный молотый - 1/5 ч. ложки (или по вкусу)
Масло растительное - 30 мл
Укроп свежий - 10 г
Петрушка свежая - 10 г
Вода - 1,5 л

Пошаговый фото рецептБорщ с зелёным горошком и свекольной ботвой
Фото приготовления рецепта: Борщ с зелёным горошком и свекольной ботвой - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты. Для приготовления подойдет любая часть свинины, можно использовать мякоть или мясо на кости.

Фото приготовления рецепта: Борщ с зелёным горошком и свекольной ботвой - шаг №2

Свинину хорошо промойте. Я разрезала на две половины, чтобы кусочки быстрее приготовились. Опустите в кастрюлю для варки объёмом 4-5 л. Добавьте лавровый лист и 0,5 ч. ложки соли.

Фото приготовления рецепта: Борщ с зелёным горошком и свекольной ботвой - шаг №3

Влейте в кастрюлю воду и доведите до кипения. Варите на небольшом огне 40-50 минут, до готовности мяса. При появлении пенки удалите её шумовкой.

Фото приготовления рецепта: Борщ с зелёным горошком и свекольной ботвой - шаг №4

Свёклу очистите и хорошо вымойте. Ботву тщательно промойте.
Натрите свёклу на крупной тёрке, выложите в мисочку. Добавьте сахар и столовый уксус. Перемешайте.
Ботву нарежьте произвольно.

Фото приготовления рецепта: Борщ с зелёным горошком и свекольной ботвой - шаг №5

Морковь и лук очистите и промойте.
Лук нарежьте кубиками.
Морковь натрите на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Борщ с зелёным горошком и свекольной ботвой - шаг №6

В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите нарезанный лук и обжарьте на небольшом огне 4-5 минут.

Фото приготовления рецепта: Борщ с зелёным горошком и свекольной ботвой - шаг №7

Добавьте морковь, перемешайте. Обжарьте 3-4 минуты на небольшом огне.

Фото приготовления рецепта: Борщ с зелёным горошком и свекольной ботвой - шаг №8

Промытый помидор нарежьте кубиками. В сковороду к овощам добавьте томатную пасту и нарезанный помидор. Всыпьте 1 щепотку соли, чтобы помидоры дали сок, и тушите на умеренном огне 5-7 минут, помешивая.

Фото приготовления рецепта: Борщ с зелёным горошком и свекольной ботвой - шаг №9

Добавьте натёртую свёклу. Перемешайте, накройте крышкой и тушите 5-7 минут на небольшом огне. При необходимости добавьте в сковороду немного воды или бульона.

Фото приготовления рецепта: Борщ с зелёным горошком и свекольной ботвой - шаг №10

Когда мясо приготовится, достаньте его из бульона и немного остудите.
Очистите и промойте картофель. Нарежьте кубиками. Опустите в бульон и доведите до кипения.

Фото приготовления рецепта: Борщ с зелёным горошком и свекольной ботвой - шаг №11

Промойте капусту. Нашинкуйте соломкой. Добавьте в кипящий бульон, перемешайте и варите 10 минут с момента закипания на небольшом огне.

Фото приготовления рецепта: Борщ с зелёным горошком и свекольной ботвой - шаг №12

Остывшее мясо нарежьте произвольными кусочками и опустите в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Борщ с зелёным горошком и свекольной ботвой - шаг №13

Добавьте нарезанную свекольную ботву и зелёный горошек. Перемешайте, доведите до кипения и варите 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Борщ с зелёным горошком и свекольной ботвой - шаг №14

Чеснок очистите и измельчите.
Добавьте в кастрюлю обжаренные овощи со сковороды и чеснок. Доведите до кипения и варите ещё 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Борщ с зелёным горошком и свекольной ботвой - шаг №15

Укроп и петрушку промойте, обсушите и мелко нарежьте.
Добавьте в кастрюлю соль, молотый чёрный перец и рубленую зелень. Закипятите и отключите огонь. Накройте кастрюлю крышкой, дайте блюду настояться 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Борщ с зелёным горошком и свекольной ботвой - шаг №16

Борщ с зелёным горошком и свекольной ботвой готов.

Фото приготовления рецепта: Борщ с зелёным горошком и свекольной ботвой - шаг №17

Подавайте к столу со свежим хлебом, при желании дополнив сметаной.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Борщ с зелёным горошком и свекольной ботвой. Как приготовить Борщ с зелёным горошком и свекольной ботвой?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдБорщиБорщ со свеклой Борщ со свининой
Обед
Блюда из гороха Блюда из капустыКапуста белокочанная Блюда из картофеля Блюда из помидоров Блюда из свеклыЛистья свеклы
Борщи
4 спасибо 533 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(57)