Это настоящий дачный рецепт: прямо с грядки на стол. Готовится соус просто, но украсит любое блюдо.
Продукты (на 10 порций)
Ботва свекольная - около 300 г (с двух свеколок)
Перец болгарский - 1 шт. (около 200 г)
Соль - по вкусу
Томатная паста - 2 ст. л.
Соус соевый - 2 ст. л.
Перец черный молотый - по вкусу
Чеснок - 3 зубчика
Перец душистый горошком - 5 шт.
Масло подсолнечное - 2 ст. л.
Укроп - 1 пучок (около 70 г)
Летом все идет в ход. Любую зелень, любые листики и корешки можно использовать, если проявить смекалку. Вот и ботва от свеклы тоже востребованный компонент многих блюд. Пока еще корнеплод вырастет! До того момента мы уже вполне насладимся ботвой от него. А готовить из свекольной ботвы можно супы, борщи, салаты, соусы и т.д.
*
Готовить дачный соус из свекольной ботвы мы будем в мультиварке. Это тоже актуально для лета. Во-первых, мультиварку легко перевезти на дачу, а во-вторых, в летнюю жару не очень удобно готовить на плитах — слишком жарко. В данном рецепте умеренное количество чеснока и перца. Кому нравится, могут положить побольше.
Пошаговый фото рецептСоус из свекольной ботвы (в мультиварке)
Подготавливаем продукты. Свекольную ботву моем, болгарский перчик, по возможности, лучше взять красный и мясистый. Вместо томатной пасты можно использовать свежие помидоры.
Как приготовить соус из свекольной ботвы (в мультиварке):
Перчик моем, удаляем из него серединку и нарезаем на кусочки. Чеснок чистим и просто нарезаем пластинками.
На дно мультиварки наливаем масло, закладываем все ингредиенты, кроме томатной пасты и соевого соуса. Включаем программу «Тушение» или «Суп» (если температурный режим не менее 100 градусов).
Готовим 50 минут.
Добавляем томатную пасту и соевый соус.
Извлекаем содержимое чаши, помещаем в миску или кастрюлю и перетираем блендером в однородную массу. Пробуем, если нужно, добавляем еще соли и перца. Соус уже готов к употреблению. Можно закрыть его на зиму. Для этой цели проварим его еще минут 7.
Если планируете соус закатывать на зиму, то простерилизуйте банки и крышки.
Раскладываем соус в банки и закатываем крышками. Выдерживаем некоторое время в перевернутом состоянии.
Рецепт: Соус из свекольной ботвы (в мультиварке). Как приготовить Соус из свекольной ботвы (в мультиварке)?
Заправка для солянок и рассольников 
Секретный рецепт обалденных огурцов 
Аджика из кабачков на зиму 
Редис на зиму 
Вишнёвый чатни с имбирём, перцем... 
Соус тартар 
Соус ранч 
Чесночный соус 
Соус «бешамель» Способ I 
Красный соус для шашлыка (по-армянски) 
Картофельная запеканка с грибами... 
Капустные котлеты 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Слоёные лепёшки на сковороде 
Котлеты из гречки с грибами 
Жаркое по-домашнему (в мультиварке) 
Гречка по-купечески в мультиварке 
Макароны с сосисками в мультиварке 
Плов из курицы в мультиварке 
Мясо по-французски в мультиварке 
Стейк для вегетарианцев 
Картофельные рулетики с грибами 
Рисовые котлеты с луком и морковью 
Котлеты из гречки и фасоли 
Закуска из перца 
Пеппероната (рагу из болгарского... 
Жаркое из курицы с картошкой 
Фаршированные перцы с курицей,... 
Перец жареный по-молдавски 
Листья свеклы с жареным луком 
Листья свеклы с сыром 
Красный борщ со свекольной ботвой... 
Свекольная ботвинья 
Салат из свекольной ботвы с луком... 
Картофель, запеченный в соевом... 
Курица под соусом терияки 
Маринованные крабовые палочки 
Свиная рулька в двух вариантах 