рецепт с фото пошаговый

Свинина, запечённая в пряном маринаде, с ревенем

Фото к рецепту: Свинина, запечённая в пряном маринаде, с ревенем
 3 порции
 2 часа 50 мин (ваши 30 мин)
 Vasilisa69   26.05.21

Предлагаю вам приготовить свинину с немного необычным гарниром – тушёным ревенем. Маринад из соевого соуса, бальзамического уксуса и чеснока придаёт мясу пикантный привкус, а тушёный с луком ревень даёт легкую кислинку. В целом блюдо получается несколько необычным, в чём и заключается его ценность, но и весьма аппетитным.

Продукты (на 3 порции)
Свинина - 500 г
Ревень - 500 г
Апельсин - 80 г (1 шт.)
Имбирь (корень) - 2 см
Лук-шалот (или лук салатный) - 40 г
Масло оливковое - 40 мл
Сахар коричневый - 1 ст. ложка
Соль - по вкусу (примерно 1 ч. ложка без горки)
*
Для маринада:
Уксус бальзамический - 2 ст. ложки
Соевый соус - 3 ст. ложки
Чеснок - 5 г (1 зубчик)

Пошаговый фото рецептСвинина, запечённая в пряном маринаде, с ревенем
Фото приготовления рецепта: Свинина, запечённая в пряном маринаде, с ревенем - шаг №1

Подготовим ингредиенты.
Свинина понадобится не слишком жирная, подойдет корейка, шея. Я использую грудинку, но прослойка жира здесь невелика.
Лучше использовать лук-шалот или салатный, так как они более нежные, с несколько сладковатым вкусом, что идеально подходит для этого блюда.

Фото приготовления рецепта: Свинина, запечённая в пряном маринаде, с ревенем - шаг №2

Свинину вымоем, обсушим и нарежем крупными кусочками. Если используете корейку, то можно нарезать пластами, как на отбивные или стейки.

Фото приготовления рецепта: Свинина, запечённая в пряном маринаде, с ревенем - шаг №3

Приготовим маринад для мяса. Для этого смешаем бальзамический уксус и соевый соус.
Чеснок очистим, пропустим через пресс и добавим к жидкой основе маринада. Перемешаем.

Фото приготовления рецепта: Свинина, запечённая в пряном маринаде, с ревенем - шаг №4

Мясо выложим в подходящую ёмкость и зальём подготовленным маринадом. Немного посолим с учётом того, что соевый соус уже солёный (стараемся не пересолить, лучше досолим по вкусу в конце приготовления).
Оставим свинину мариноваться в холодном месте минимум на 1 час. Если есть время, мариновать можно дольше.
Незадолго до окончания времени маринования разогреем духовку до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Свинина, запечённая в пряном маринаде, с ревенем - шаг №5

Спустя время выложим свинину вместе с маринадом на фольгу.

Фото приготовления рецепта: Свинина, запечённая в пряном маринаде, с ревенем - шаг №6

Плотно (в несколько слоёв) завернём свинину в фольгу и отправим запекаться в разогретую духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.
Затем нагрев выключим, но мясо оставим в духовке ещё на 30 минут.
После мясо в фольге достанем из остывшей духовки.
Снова включим духовку для разогрева (до 200 градусов).

Фото приготовления рецепта: Свинина, запечённая в пряном маринаде, с ревенем - шаг №7

Лук-шалот (или салатный лук) очистим и нарежем мелкими кубиками.
В сковороде разогреем оливковое масло и обжарим измельчённый лук 2 минуты.
Имбирь очистим и мелко нарежем. Добавим к луку и обжарим ещё минуты 3.

Фото приготовления рецепта: Свинина, запечённая в пряном маринаде, с ревенем - шаг №8

Ревень промоем, очистим и нарежем кусочками наискосок длиной 2 см (вес ревеня в очищенном виде 480 г).

Фото приготовления рецепта: Свинина, запечённая в пряном маринаде, с ревенем - шаг №9

Апельсин тщательно вымоем, выжмем сок.

Фото приготовления рецепта: Свинина, запечённая в пряном маринаде, с ревенем - шаг №10

Ревень добавим в сковороду к луку, вольём апельсиновый сок и потушим всё вместе минут 5-7 под крышкой. За это время можно один раз перемешать, но очень осторожно, так как ревень быстро станет мягким и может потерять свою целостность при переворачивании.

Фото приготовления рецепта: Свинина, запечённая в пряном маринаде, с ревенем - шаг №11

Свинину аккуратно извлечём из фольги, выложим в центр формы для запекания. В этот момент мясо можно подсолить, если есть необходимость.
По краям формы вокруг мяса выложим ревень. Присыплем коричневым сахаром и отправим в разогретую духовку минут на 10 при температуре 200 градусов, чтобы на мясе образовалась лёгкая корочка.

Фото приготовления рецепта: Свинина, запечённая в пряном маринаде, с ревенем - шаг №12

Готовую свинину подаём с тушёным ревенем в качестве гарнира.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Свинина, запечённая в пряном маринаде, с ревенем. Как приготовить Свинина, запечённая в пряном маринаде, с ревенем?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГарнирыМясные блюдаСвинина
Рецепты маринадаМаринад для мясаМаринад для свинины
В духовке
Обед Ужин

АнтрекотАнтрекот из свинины Блюда из ревеня
2 спасибо 766 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(63)