рецепт с фото пошаговый

Зелёный борщ со щавелем и черемшой (без мяса)

Фото к рецепту: Зелёный борщ со щавелем и черемшой (без мяса)
 6 порций
 Yuliya-s   29.04.21

Очень вкусный и сытный зелёный борщ, несмотря на отсутствие мяса. Готовится это первое блюдо со сметаной, отварными яйцами, овощами и витаминной зеленью - щавелем, черемшой и петрушкой. Сметана придает нежный вкус, который отлично дополняется аппетитным чесночным ароматом черемши. А вот щавель добавляет приятную кислинку. Такой зелёный борщ получается насыщенным и вкусным, попробуйте!

Продукты (на 6 порций)
Картофель - 300 г
Черемша - 100 г
Щавель - 50 г
Морковь - 120 г
Лук репчатый - 80 г
Яйца - 2 шт.
Сметана 30 % жирности - 150 г
Соль - 1 ч. ложка (или по вкусу)
Перец чёрный молотый - на кончике ножа (или по вкусу)
Масло растительное - 20 мл
Петрушка свежая - 15 г
Вода - 1,5 л

Пошаговый фото рецептЗелёный борщ со щавелем и черемшой (без мяса)
Фото приготовления рецепта: Зелёный борщ со щавелем и черемшой (без мяса) - шаг №1

Необходимые продукты.

Фото приготовления рецепта: Зелёный борщ со щавелем и черемшой (без мяса) - шаг №2

Яйца в кастрюле заливаем водой и отвариваем вкрутую (8-10 минут после закипания). Затем остужаем яйца в холодной воде.

Фото приготовления рецепта: Зелёный борщ со щавелем и черемшой (без мяса) - шаг №3

Картофель очищаем и нарезаем небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Зелёный борщ со щавелем и черемшой (без мяса) - шаг №4

Картофель выкладываем в кастрюлю и заливаем 1,5 л воды. Ставим кастрюлю на огонь и доводим воду до кипения. Варим картофель 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Зелёный борщ со щавелем и черемшой (без мяса) - шаг №5

Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем кубиками, морковь - маленькими брусочками или кубиками.

Фото приготовления рецепта: Зелёный борщ со щавелем и черемшой (без мяса) - шаг №6

В сковороде разогреваем растительное масло.
На небольшом огне обжариваем лук с морковью около 7 минут, до мягкости и золотистости.

Фото приготовления рецепта: Зелёный борщ со щавелем и черемшой (без мяса) - шаг №7

Щавель и черемшу перебираем, промываем, встряхиваем и нарезаем полосками.

Фото приготовления рецепта: Зелёный борщ со щавелем и черемшой (без мяса) - шаг №8

Обжаренные лук с морковью перекладываем в кастрюлю с картофелем и варим 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Зелёный борщ со щавелем и черемшой (без мяса) - шаг №9

После этого в кастрюлю добавляем черемшу и щавель.

Фото приготовления рецепта: Зелёный борщ со щавелем и черемшой (без мяса) - шаг №10

Варим на маленьком огне 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Зелёный борщ со щавелем и черемшой (без мяса) - шаг №11

Остывшие яйца очищаем и нарезаем кубиками.

Фото приготовления рецепта: Зелёный борщ со щавелем и черемшой (без мяса) - шаг №12

Добавляем яйца в суп.

Фото приготовления рецепта: Зелёный борщ со щавелем и черемшой (без мяса) - шаг №13

Всыпаем соль и чёрный молотый перец.

Фото приготовления рецепта: Зелёный борщ со щавелем и черемшой (без мяса) - шаг №14

Туда же выкладываем сметану.

Фото приготовления рецепта: Зелёный борщ со щавелем и черемшой (без мяса) - шаг №15

Варим на маленьком огне ещё 2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Зелёный борщ со щавелем и черемшой (без мяса) - шаг №16

Петрушку промываем, обсушиваем и мелко нарезаем.

Фото приготовления рецепта: Зелёный борщ со щавелем и черемшой (без мяса) - шаг №17

Добавляем петрушку в кастрюлю и выключаем огонь.

Фото приготовления рецепта: Зелёный борщ со щавелем и черемшой (без мяса) - шаг №18

Зелёный борщ со щавелем и черемшой готов.

Фото приготовления рецепта: Зелёный борщ со щавелем и черемшой (без мяса) - шаг №19

Разливаем зелёный борщ по порционными тарелкам и подаём к столу.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Зелёный борщ со щавелем и черемшой (без мяса). Как приготовить Зелёный борщ со щавелем и черемшой (без мяса)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдБорщиЗеленый борщ
СупыСуп картофельный Суп овощной Суп щавелевый Супы с овощами
Обед
Блюда из картофеля Блюда из черемши
Блюда из щавеля
9 спасибо 3927 2 0
Анастасия Воскресенье, 17 Апреля 2022 г. 07:06 #

Здравствуйте! Хочу сказать вам огромное спасибо за борщ) Но я сделала по-своему и упростила по максимуму. По сути от вашего борща была взята идея добавить в него черемшу. Я её жарила, но никогда не варила. Вчера же у меня её было грамм 600, не меньше)) 2 здоровенных пучка. А щавель — конский , но ещё оч молодой, он не успел набрать в себя кислоту. Кастрюлю взяла литров 10-12(у нас большая семья)

Яйца я взбила венчиком и вылила в кипящий борщ, зажарку не делала, засыпала всё сырым, т.к. люблю зелёный борщ без зажарки. Масло налила прямо в кастрюлю. Сметана не добавляла, ели без неё)). И так вкусно) но нужно будет когда-нибудь попробовать добавить её прямо в кастрюлю. Хотя я за то, чтобы бифидобактерии, которые в ней содержатся, оставались живыми . Черемшу варила совсем недолго, но она оказалась оч мягкой, это круто!

Спасибо ещё раз

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(46)