Пирог-запеканка из лаваша с куриным фаршем и сыром (на сковороде)

Подготовьте необходимые продукты.
Для фарша можно купить не только филе, но и куриные бедра или голени, в общем, те части, где есть мясо. Куриный фарш можно также заменить колбасными изделиями, копченым или вареным мясом.
Сыр покупайте такой, который хорошо плавится.

Куриное филе хорошо промойте и обсушите салфетками. Нарежьте филе кусочками и пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.

В сковороде разогрейте половину указанного количества растительного масла. Выложите на сковороду куриный фарш. Помешивая лопаткой, обжарьте 5-6 минут на небольшом огне до изменения цвета. Снимите с огня и оставьте остывать.

Сыр измельчите на мелкой терке. Пересыпьте сырную стружку в глубокую миску.

Добавьте к сыру яйца. Перемешайте.

Влейте молоко и снова перемешайте.

Добавьте немного остывший куриный фарш и слегка посолите по вкусу. Перемешайте.

Лаваш нарежьте соломкой, полосками или произвольными кусочками небольшого размера. Этот шаг удобно делать кухонными ножницами. Добавьте нарезанный лаваш в миску и перемешайте.

Должна получиться густоватая масса. Если смесь жидкая, добавьте еще немного нарезанного лаваша.

В сковороде разогрейте оставшееся растительное масло. Выложите подготовленную массу и разровняйте ложкой. Накройте крышкой и готовьте на самом маленьком огне около 10 минут. После 6-7 минут приготовления наблюдайте за нижней стороной запеканки, чтобы она не подгорела.

Затем возьмите плоскую тарелку, подходящую по диаметру, накройте ею запеканку и переверните, чтобы она оказалась на тарелке.

Сдвиньте пирог-запеканку с тарелки обратно в сковороду, накройте крышкой и готовьте еще 5-7 минут на маленьком огне.

Разрежьте готовую запеканку на порционные кусочки и подавайте к столу, посыпав листочками свежей петрушки. Пирог-запеканка из лаваша с куриным фаршем и сыром отлично гармонирует с первыми и вторыми блюдами, со сметаной, томатным соком.
Приятного аппетита!